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臘味蒸雞材料
去骨雞腿 500公克 chicken thigh 500g
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
臘腸 1條 Chinese sausage 1pcs
肝腸 1條 Chinese liver sausage 1pcs
蔥段 10公克 scallion 10g
作法
1.雞腿肉放入大碗中，加入薑片、辣椒片、泡發香菇、太白粉、紹興酒、蠔油。
2.將雞腿肉抓至黏稠，加入臘腸、肝腸拌勻。
3.鍋中倒入約1量杯的水，放上蒸架，再放上作法2，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘即可。
上線時間：2022/2/18
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