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材料白米 3杯 rice 3cup
水 4杯 water 4杯
排骨 600公克 pork spare ribs 600g
豆豉 20公克 fermented black bean 20g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
花椰菜 適量 broccoli q.s.
作法
1.白米洗淨後放入鍋中，加水浸泡1小時。
2.排骨加入鹽、糖、蒜末、辣椒片、太白粉、米酒、蠔油抓勻，抓至有黏性。
3.再加入豆豉、香油拌勻。
4.將泡好的白米連同水一起放到瓦斯爐上，以大火一邊煮一邊攪拌。
5.煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋煮約5分鐘後。
6.放入醃好的排骨、花椰菜，蓋上鍋蓋，以小火煮約12分鐘即可。
上線時間：2022/2/25
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