無水汽煲滷肉
示範老師：楊桃文化
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蒸汽無水滷肉
非直火燉滷肉質鮮嫩
免看火滷肉真輕鬆
材料
梅花肉 1000公克 pork shoulder 1000g
蔥段 20公克 scallion 20g
辣椒段 20公克 chili 20g
薑片 15公克 ginger 15g
八角 5公克 star anise 5g
醬油 150公克 soy sauce 150g
紹興酒 60公克 Shaoxing wine 60g
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 內鍋中放入蔥段、薑片、辣椒段、醬油、紹興酒、糖、八角，混合攪拌均勻，靜置10分鐘。(靜置醃漬一下更入味)
2. 蒸鮮鍋水箱裝滿水，放入內鍋。
3. 按氣鍋雞功能、1個小時30分鐘，待行程結束即可。(肉質鮮嫩湯頭清澈)

上線時間：2022/2/25
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