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滑蛋牛肉材料：
牛肉片200公克 beef 200g
雞蛋6個 eggs 6pcs
蔥花50公克 scallion 50g
太白粉水2大匙(粉1：水2) thicken sauces 2tbsp
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
醃料：
A
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
太白粉2茶匙 thicken sauces 2tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蛋白1大匙 egg white 1tbsp
B
油1大匙 oil 1tbsp
作法：
1.牛肉片加入所有醃料A，用手抓拌均勻至水分被吸收。
2.再加入食用油抓勻。
3.所有蛋打入碗中，加鹽、太白粉水，打散至均勻。
4.再加入蔥花拌勻。
5.中火熱鍋，加少許油，放入醃好的牛肉片炒至完全變至熟。
6.倒入蔥花蛋液，用鍋鏟緩緩滑拌至凝固即可。
上線時間：2022/3/4
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