楊桃美食網網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
鵝油炒飯還在用沙拉油炒飯？ 試試看鵝油！讓你一吃難忘
關鍵一 飯要先攤鬆 炒得粒粒分明
關鍵二 蛋炒到乾香 與白飯口感更搭
材料
白飯 3碗 steamed rice 3bowl
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鵝油 2大匙 goose fat 2tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp
作法
1. 先將白飯放在平盤中攤鬆。(不管熱飯還是冷飯，先攤鬆再炒，更粒粒分明)
2. 雞蛋打勻成蛋液。
3. 熱鍋，再放入鵝油燒熱。(秘密武器，讓炒飯風味升級) (不鏽鋼鍋熱鍋熱油後，放入食材更好炒)
4. 慢慢倒入蛋液，一邊到一邊炒散，炒至乾香。(名店密技！蛋要炒乾香，口感更搭風味更濃郁)
5. 加入白飯轉中火，先將白飯壓散，再拌炒至粒粒分明。
6. 放入白胡椒粉、蔥花炒散勻，再加入醬油提味炒勻即可。
上線時間：2022/3/4
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明