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材料：五花肉200g、米酒100g、土司4片、味霖100g、美生菜適量、醬油100g、糖50g、芝麻10g、海苔片2片做法：
先將酒、醬油、味霖、糖放入鍋中，開火加熱燒開煮成醬汁。將五花肉放入鍋中，煮到收汁入味，再將肉取出
將炒熟的白芝麻加入燒肉中拌勻，放涼備用
白土司去邊，用乾淨的桿麵棍將土司桿開，將2片土司擺上海苔片，再放上美生菜、燒肉片，再利用竹簾將土司捲成圓柱狀，將土司捲切成適合拿取的長度即可
上線時間：2008/6/25
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▇討論列表
1.名稱：Marina
2008/6/26
請問味霖的英文是什麼? 我住加拿大.
2008/6/26
請問味霖的英文是什麼? 我住加拿大.
2.名稱：Jacky
2008/6/26
味霖是一種日本料例中常用的調味料,瓶裝顏色如工研醋,可取代酒或醋汁去腥作用,更可取代味精使食物更加甘甜,全聯社或一般日式超商都有販賣o
味霖又叫米霖,是糯米加入麴釀造所製造而成,為料理酒的一種,味道甘甜且含有酒味,能去除食物的腥味,它的甜味能充份將食材原味引出,並且使肉質更加結實,所以,想要食材較鮮嫩就不可以太早加入味霖.可以在超市或者日系百貨都可以買的到!!
若買不到可自己做!
簡易味霖作法
味霖 DIY材料
1 料理米酒(不含鹽的喔!)600g
2 冰糖200g
3 煮熟米飯100g
方法如下:
將米酒點火至火燒盡為止，加入冰糖及米飯略攪拌，待冰糖溶化後，過濾汁液即是簡易味霖。
如需非常短的時間下須以味霖調味，也可用紅糖+米酒調勻代替，味道會非常相似。
可以使用現成的米酒加二砂來煮滾，放涼就可以了。
用清酒也可以，可是成本貴多了，基本上只要是蒸餾酒類就可以，不同的組合會有不同的風味，
試試加黑糖也不錯
2008/6/26
味霖是一種日本料例中常用的調味料,瓶裝顏色如工研醋,可取代酒或醋汁去腥作用,更可取代味精使食物更加甘甜,全聯社或一般日式超商都有販賣o
味霖又叫米霖,是糯米加入麴釀造所製造而成,為料理酒的一種,味道甘甜且含有酒味,能去除食物的腥味,它的甜味能充份將食材原味引出,並且使肉質更加結實,所以,想要食材較鮮嫩就不可以太早加入味霖.可以在超市或者日系百貨都可以買的到!!
若買不到可自己做!
簡易味霖作法
味霖 DIY材料
1 料理米酒(不含鹽的喔!)600g
2 冰糖200g
3 煮熟米飯100g
方法如下:
將米酒點火至火燒盡為止，加入冰糖及米飯略攪拌，待冰糖溶化後，過濾汁液即是簡易味霖。
如需非常短的時間下須以味霖調味，也可用紅糖+米酒調勻代替，味道會非常相似。
可以使用現成的米酒加二砂來煮滾，放涼就可以了。
用清酒也可以，可是成本貴多了，基本上只要是蒸餾酒類就可以，不同的組合會有不同的風味，
試試加黑糖也不錯
3.名稱：龍
2008/6/26
請問一下，味霖可不可以用白醋來代替就好了？
2008/6/26
請問一下，味霖可不可以用白醋來代替就好了？
4.名稱：Pao
2008/8/20
真有創意. 用剩土司就可以做的又快又好. Jacky 味霖的做法也超好用.
2008/8/20
真有創意. 用剩土司就可以做的又快又好. Jacky 味霖的做法也超好用.