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材料A
草魚頭 1顆(剖開) fish head 1pcs
鹽 適量 salt q.s.
米酒 適量 cooking rice wine q.s.
蔥花 適量 scallion q.s.
B
剁椒 120公克 chopped peppers 120g
蒜末 30公克 garlic 30g
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp.
作法
1. 先將材料B混合均勻成剁椒醬。
2. 將魚頭放入內鍋中，加入鹽、米酒抹勻，醃約5分鐘。
3. 將內鍋放入蒸鮮鍋中，選擇美味蒸功能，更約15分鐘。
4. 起鍋後撒上蔥花即可。
上線時間：2022/3/11
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