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材料海綿巧克力蛋糕體、植物性鮮奶油、苦甜巧克力、酒漬櫻桃、巧克力米
做法
1.將鮮奶油放入攪拌碗中，用攪拌器中速打發，將鮮奶油打發變硬
2.蛋糕體用分切器分切成3片
3.第一片蛋糕體放上轉檯，噴上一些酒糖液增加蛋糕溼度與風味，放上少許打發的鮮奶油用抹刀抹平，抹刀前端將鮮奶油推勻，再將酒漬櫻桃放入鮮奶油中。再蓋上一層蛋糕體，噴上酒糖液，抹上一層鮮奶油，最後蓋上一層蛋糕體。
4.取適量鮮奶油放在蛋糕頂上，將蛋糕上面與四周均勻抹上打發好的鮮奶油。
5.抹刀平貼蛋糕上，將鮮奶油整平，並刮去多餘的鮮奶油，並將抹刀擦乾淨。
6.抹刀由下方切入蛋糕與轉檯中間，將蛋糕體取出，取適量巧克力米裝飾再蛋糕體四週下緣，再將蛋糕體放入盤中，用分割器輕輕印出均分線。
7.擠花嘴放入擠花袋中，將適量鮮奶油放入擠花袋，依均分線在蛋糕頂上逆時針擠出奶油花，每朵巧克力花再裝飾上一顆櫻桃，用刮刀刮取苦甜巧克力片，將巧克力片放上蛋糕頂面中心，就完成了黑森林蛋糕。
上線時間：2008/6/27
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
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▇討論列表
1.名稱：珍妮
2008/6/27
謝謝老師跟楊桃，從海綿蛋糕，抹奶油教學到黑森林蛋糕，一步一步好有規劃歐
2008/6/27
謝謝老師跟楊桃，從海綿蛋糕，抹奶油教學到黑森林蛋糕，一步一步好有規劃歐
2.名稱：Jennifer
2008/6/27
感謝啊! 終於知道怎麼做巧克力海綿蛋糕, 接著再如何將它包起來, 裝飾成可口黑森林.
2008/6/27
感謝啊! 終於知道怎麼做巧克力海綿蛋糕, 接著再如何將它包起來, 裝飾成可口黑森林.
3.名稱：yong
2008/6/27
谢谢老师，棒。。。。
2008/6/27
谢谢老师，棒。。。。
4.名稱：Jenny Wu.
2008/6/30
真是太喜歡了∼∼
巧克力香濃誘人，加上有成熟風味的酒漬櫻桃和輕柔滑順的鮮奶油∼
有甜食的日子總讓人感覺生活美好！
謝謝明裡老師！
ps.覺得這次老師示範好像有一點點急...像被什麼趕著的感覺，不似老師往常那般游刃有餘且指揮若定，是否因為影片長度內要塞下全部的步驟？或是錯覺...^^
2008/6/30
真是太喜歡了∼∼
巧克力香濃誘人，加上有成熟風味的酒漬櫻桃和輕柔滑順的鮮奶油∼
有甜食的日子總讓人感覺生活美好！
謝謝明裡老師！
ps.覺得這次老師示範好像有一點點急...像被什麼趕著的感覺，不似老師往常那般游刃有餘且指揮若定，是否因為影片長度內要塞下全部的步驟？或是錯覺...^^
5.名稱：33.3
2008/6/30
請問要裝鮮奶油 把裡面的空氣擠出來時 鮮奶油會不會擠出來 謝
2008/6/30
請問要裝鮮奶油 把裡面的空氣擠出來時 鮮奶油會不會擠出來 謝
6.名稱：Willy
2008/6/30
什麼叫做『酒漬』？
2008/6/30
什麼叫做『酒漬』？
7.名稱：路人
2008/7/1
to Willy：酒漬櫻桃=用酒醃漬過的櫻桃
2008/7/1
to Willy：酒漬櫻桃=用酒醃漬過的櫻桃
8.名稱：yong
2008/7/2
请问 路人（酒糖液）是甚麽呢？
2008/7/2
请问 路人（酒糖液）是甚麽呢？
9.名稱：路人
2008/7/2
楊桃文化食譜資料庫中有3道酒糖液食譜，可以過去搜尋看看
2008/7/2
楊桃文化食譜資料庫中有3道酒糖液食譜，可以過去搜尋看看
10.名稱：yong
2008/7/2
to=路人。。。謝謝
2008/7/2
to=路人。。。謝謝
11.名稱：開始準備認真做菜
2008/7/28
感覺好吃又不難
謝謝老師喲 ^^
2008/7/28
感覺好吃又不難
謝謝老師喲 ^^
12.名稱：mandy
2008/9/13
請問 How to call in English(植物性鮮奶油) 谢谢老师
2008/9/13
請問 How to call in English(植物性鮮奶油) 谢谢老师
13.名稱：marcus
2008/9/22
谢谢让我们大开眼界...
2008/9/22
谢谢让我们大开眼界...
14.名稱：marcus
2008/9/22
to...mandy,
鲜奶油通常被称为fresh cream
至于品牌要你自己去寻找了...
2008/9/22
to...mandy,
鲜奶油通常被称为fresh cream
至于品牌要你自己去寻找了...
15.名稱：marcus
2008/9/22
to mandy;
忘记一提...也称为whipping cream
2008/9/22
to mandy;
忘记一提...也称为whipping cream
16.名稱：Cindy
2008/9/24
This is awesome. I love it! You are great teacher. (from Iceland)
2008/9/24
This is awesome. I love it! You are great teacher. (from Iceland)
17.名稱：MAC
2008/12/7
植物性鮮奶油要幾毫克 ? 怎麼沒說
2008/12/7
植物性鮮奶油要幾毫克 ? 怎麼沒說
18.名稱：路人
2008/12/7
裝飾用的鮮奶油，你想抹厚就多一點，抹薄就少一點，連這個也要人給份量
2008/12/7
裝飾用的鮮奶油，你想抹厚就多一點，抹薄就少一點，連這個也要人給份量
19.名稱：燕燕
2008/12/25
看到你制作的蛋糕过程，使我打开眼界，陈老师，您好棒！不过我看到你用的裱花嘴是什么形啊？能告知我吗？
2008/12/25
看到你制作的蛋糕过程，使我打开眼界，陈老师，您好棒！不过我看到你用的裱花嘴是什么形啊？能告知我吗？
20.名稱：阿穩
2009/1/5
是星形吧~!!
摁~!!
2009/1/5
是星形吧~!!
摁~!!
21.名稱：Dietcoke257
2009/1/10
Amazing demonstration on frosting the cake. You are way better than the teacher that i had with Wilton Cake Decoration in the U.S.
2009/1/10
Amazing demonstration on frosting the cake. You are way better than the teacher that i had with Wilton Cake Decoration in the U.S.
22.名稱：蛋糕體用分切器
2009/1/16
請問老師圖中的蛋糕體用分切器去那買
2009/1/16
請問老師圖中的蛋糕體用分切器去那買
23.名稱：星
2009/3/19
在这里学做蛋糕真的很棒！~很喜欢这里的东西~
2009/3/19
在这里学做蛋糕真的很棒！~很喜欢这里的东西~
24.名稱：可以用糖水ㄇ
2009/4/25
ㄧ定要用酒糖液ㄇ∼可以用糖水ㄇ！！
2009/4/25
ㄧ定要用酒糖液ㄇ∼可以用糖水ㄇ！！
25.名稱：安琪
2009/6/17
你那里有买植物性鮮奶油吗我是马来西亚人
2009/6/17
你那里有买植物性鮮奶油吗我是马来西亚人
26.名稱：安琪
2009/6/17
你回答吗？
2009/6/17
你回答吗？
27.名稱：xiong
2009/7/7
海绵巧克力蛋糕体怎样做哦？
2009/7/7
海绵巧克力蛋糕体怎样做哦？
28.名稱：小雅
2011/4/13
黑森林那頁下方就有蛋糕體的作法了=>
2011/4/13
黑森林那頁下方就有蛋糕體的作法了=>
29.名稱：安徽人
2012/4/16
大爱，我怎么感觉台湾那么极致
2012/4/16
大爱，我怎么感觉台湾那么极致
30.名稱：请教了
2012/8/30
酒糖液是什么啊这个加酒起到什么作用啊跪求了
2012/8/30
酒糖液是什么啊这个加酒起到什么作用啊跪求了