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中式玉米濃湯材料
水 700ml water 700ml
玉米醬 400公克 canned corn sauce 400g
玉米粒 150公克 canned corn 150g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉水 4大匙 thicken sauces 4tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1.雪平鍋倒入水煮滾。
2.放入玉米醬、玉米粒拌勻後，再加入鹽、糖。
3.再度煮至滾沸，加入太白粉水勾芡至濃稠。
4.關火，一邊攪拌一邊倒入蛋液，拌勻即可。
番茄蛋花湯
材料
番茄 450公克 tomato 450g
水 600ml water 600ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入切大塊的番茄拌炒。
2.炒至散發香味且番茄變軟。
3.加入水、鹽煮至滾沸，將浮沫撈除。
4.轉小火後，加入蛋液不要攪動，帶凝結後再關火即可。
味噌湯
材料
水 800ml water 800ml
板豆腐 400公克 firm tofu 400g
鴻喜菇 80公克 bunashimeji 80g
柴魚醬油 1大匙 bonito sauce 1tbsp.
味噌 80公克 miso 80g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1.雪平鍋倒入水煮滾。
2.放入豆腐、鴻喜菇、柴魚醬油拌勻。
3.用篩網將味噌篩入湯鍋中拌勻。
4.轉小火煮至微滾，撒入蔥花即可。
鮮蚵湯
材料
水 800ml water 800ml
酸菜 40公克 pickled mustard-green 400g
薑絲 10公克 ginger 10g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
鮮蚵 250公克 oyster 250g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蔥絲 15公克 scallion 15g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.雪平鍋倒入水煮滾。
2.放入酸菜、薑絲煮出味道。
3.再加入白胡椒粉、鹽拌勻後，撈除浮沫。
4.再放入鮮蚵、米酒，待再度滾沸後馬上關火。
5.放入蔥絲、香油拌勻即可。
上線時間：2022/3/25
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