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室內、餐桌上也能烤 不怕煙澎澎這樣烤更勝居酒屋、烤肉攤
鹽烤蝦
小秘訣：蝦腹劃兩刀 蝦子不捲曲烤得更均勻
材料
鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 蝦腹劃兩刀拉直。
2. 烤盤上先舖上一層鹽，放上鮮蝦，再撒上一層鹽。(上下都有鹽鎖住海鮮味)
3. 蓋上鍋蓋，燜烤約4分30秒後，翻面再烤1分鐘即可。
醬烤透抽
小秘訣：刷上醬汁不加蓋 烤乾水分才夠香
材料
透抽 2尾 neritic squid 2pcs
烤肉醬 適量 B.B.Q sauce q.s.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法
1. 透抽處理好放在烤盤上，蓋上鍋蓋烤約5分鐘。
2. 透抽定型後，翻面並在表面用剪刀剪幾刀。(開讓內部快熟，且刷醬更入味)
3. 再烤2分鐘，並塗上烤肉醬，烤至醬汁與水分略收乾。(烤乾醬香更濃郁且口感更Q彈)
4. 最後再撒上白芝麻即可。
焗烤扇貝
小秘訣：加點酒蒸烤 肉質鮮嫩又提味
材料
扇貝 6顆 scallop 6pcs
蒜末 適量 garlic q.s.
洋蔥末 適量 onion q.s.
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
作法
1. 扇貝放在烤盤上，再扇貝上放上蒜末、洋蔥末與起司絲。
2. 鍋中淋入白酒，蓋上鍋蓋燜烤5分鐘即可。
酥烤魚下巴
小秘訣：先醃過再烤才會入味
材料
魚下巴 3片 fish chin 3pcs
鹽 適量 salt q.s.
白胡椒粉 適量 white pepper powder q.s.
檸檬 適量 lemon
作法
1. 烤盤中放入魚下巴，並先撒上鹽、白胡椒粉抹勻醃一下。
2. 蓋上鍋蓋，燜烤約4分鐘，再翻面不加蓋烤約3分鐘。(不加蓋再烤一下表面更香酥)
3. 再翻一下煎至喜歡的酥度口感，擠上檸檬汁即可。
上線時間：2022/4/1
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