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調味、包裹、氣炸 三步驟就完成燒海瓜子
不用爆香 一樣香濃夠味又好吃
材料
海瓜子 600公克 short necked clam 600g
蒜末 5公克 garlic 5g
薑末 5公克 ginger 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
沙茶醬 1茶匙 sa cha paste 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
(混合調味)
1. 蒜末、薑末、辣椒末、沙茶醬、醬油膏、米酒混合均勻。
(包裹食材)
2. 取一大張烘焙紙，放入海瓜子、調好的醬汁，後包起來。
(氣炸加熱)
3. 放入氣炸鍋中，以200℃氣炸15分鐘即可。
燒雞翅
不用看火 雞翅燒得濃稠又軟嫩
材料
雞翅 5支 chicken wings 5pcs
洋蔥絲 50公克 onion 50g
蒜末 15公克 garlic 15g
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
辣椒醬 2大匙 chili sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
太白粉 1/2茶匙 tapioca starch 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
(混合調味)
1. 蒜末、番茄醬、辣椒醬、糖、米酒、太白粉、香油混合均勻成醬汁。(調味料先混合，過程不手忙腳亂)
(包裹食材)
2. 取一大張烘焙紙，放入雞翅、調好的醬汁後包起來。(對折後兩面捲起，簡單又快速)
(氣炸加熱)
3. 放入氣炸鍋中，以180℃氣炸25分鐘即可。
燒豆腐
不怕沾黏 燒豆腐零技巧
材料
豆腐 400公克 tofu 400g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 5公克 ginger 5g
蔥花 5公克 scallion 5g
辣豆瓣醬 1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
(混合調味)
1. 蒜末、薑末、蔥末、辣豆瓣醬、醬油、糖、米酒、太白粉、香油混合均勻。
(包裹食材)
2. 取一大張烘焙紙，放入豆腐、調好的醬汁，再蓋上另一張烘焙紙，將周圍捲起。(易破碎食材，可以這樣包不會擠壓破碎)
(氣炸加熱)
3. 放入氣炸鍋中，以200℃氣炸12分鐘即可。
燒野菇
不用翻炒 也能均勻又入味
材料
杏鮑菇 100公克 king oyster mushroom 100g
鴻喜菇 100公克 bunashimeji 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.
作法
(混合調味)
1. 蒜末、柴魚醬油、味醂、米酒、太白粉混合均勻。(加點太白粉增加醬汁濃稠更好入味)
(包裹食材)
2. 取一大張烘焙紙，放入杏鮑菇、鴻喜菇、調好的醬汁。
(氣炸加熱)
3. 放入氣炸鍋中，以200℃氣炸10分鐘即可。
上線時間：2022/4/15
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