影片名稱:自己做花枝丸
示範老師:李德全
觀看次數:39450

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材料:米酒、白胡椒粉、鹽、糖、香油、花枝、肥豬肉、日本太白粉、水、薑末

做法:
1.花枝事先冷凍再將花枝切成小塊,再放入食物調裡機中,加入肥豬肉與少許的鹽,打碎。
2.薑末放入攪拌機。太白粉水、白胡椒粉、糖與酒拌勻成為醬汁,醬汁分次加入攪拌機中以中慢速拌勻。
3.最後再加入香油1大匙,調裡機轉快速拌勻即可
4.煮一鍋80度的熱水,以小火持續維持溫度。
5.用手捏出大小適中的丸子,用湯匙把手中的丸子撥入熱水中,讓熱水將丸子泡熟。
6.煮到丸子中心彈性一致,如果沒有馬上要吃,就先放涼之後再放入冰箱保存。
上線時間:2008/7/4
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▇討論列表
1.名稱:Willy
2008/7/4
我想那應該叫「日本花枝丸」.....
2.名稱:rs
2008/7/4
請教各位, 日本太白粉跟一般太白粉有差嗎?
3.名稱:流口水…
2008/7/4
看起來好好吃的樣子耶!…&nbsp;<br>最喜歡吃花枝丸了!&nbsp;<br>煮的、烤的、炸的,都好吃! ^^
4.名稱:請老師&#25934;做肉羹肉好嗎?
2008/7/5
可不可以請老師&#25934;如何做出軟又好吃的肉羹肉?
5.名稱:ㄟㄟㄟ
2008/7/6
看起來好好吃的樣子耶!… &nbsp;<br>最喜歡吃花枝丸了! &nbsp;<br>煮的、烤的、炸的,都好吃! ^^&nbsp;<br>...
6.名稱:尤文生
2008/7/10
樓上太好吃勒
7.名稱:spring
2008/7/10
老師教的很清楚.可惜材料份量沒標示出來!例如水&#32422;多少!
8.名稱:路人
2008/7/10
這裡的水是用來調太白粉的,增加一些丸子的Q度與比較好成形。放輕鬆,太白粉水不加也可以的,這道菜其實是可以依照個人喜好去調整的,花枝與肥豬肉的比例或調味的濃淡都可以任君調整的
9.名稱:惠心
2008/7/14
[竷i以教我辰絡p泥滿H
10.名稱:我的最&#29233;
2008/11/9
太喜&#27426;了,不就是上海火&#38149;店里的墨&#40060;滑&#21527;?是我的最&#29233;啊!!!
11.名稱:路人
2008/11/9
日本太白粉是用馬鈴薯做的&nbsp;<br>一般太白粉是用樹薯粉做的&nbsp;<br>&nbsp;<br>價格日本太白粉略貴&nbsp;<br>各大超市都有在賣&nbsp;<br>還有番薯粉&nbsp;<br>&nbsp;<br>不過用法上有啥多大差別就不知道了&nbsp;<br>&nbsp;<br>因為那種勾芡,炸物的粉類好多喔&nbsp;<br>看到都頭昏搞不清楚&nbsp;<br>好像每一種特性都不一樣
12.名稱:蔡聿茹
2009/8/17
我是在新加坡開小吃店請問李老師我已報名8/23手工肉羹的課程,想請問你花枝丸照你寫的做起來太軟,是否要再加什麼,因我8/26要回新加坡,目前你又沒開課,是否可單獨授課嗎麻煩妳了
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