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材料A
大白菜 1/2顆 Chinese cabbage 1/2pcs
豬肉片 600公克 pork slices 600g
豆腐 適量 tofu q.s.
B
味噌 2大匙 miso 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
水 150ml water 150ml
作法
1.白菜切去底部，將葉片一片片剝下來。
2.一層白菜上面放上幾片豬肉，再蓋上一片白菜，重複交錯疊五層。
3.再將白菜切成跟鍋子一樣高度的大小塊狀。
4.取深平底鍋，從鍋外援繞著網排入切好的白菜，往中心繞進去排好。
5.中間空洞放入豆腐。
6.將材料B調勻成醬汁，倒入鍋中。
7.以大火煮至湯汁滾沸後，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約15分鐘即可。
紹興千層白菜豬肉鍋
材料
A
大白菜 1/2顆 Chinese cabbage 1/2pcs
豬肉片 600公克 pork slices 600g
鴻喜菇 適量 bunashimeji q.s.
B
高湯 200公克 stock 200g
紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
作法
1.白菜切去底部，將葉片一片片剝下來。
2.一層白菜上面放上幾片豬肉，再蓋上一片白菜，重複交錯疊五層。
3.再將白菜切成跟鍋子一樣高度的大小塊狀。
4.取深平底鍋，從鍋中新呈放射狀，排入一排一排的白菜。
5.中間空洞放入鴻喜菇。
6.將材料B調勻成醬汁，倒入鍋中。
7.以大火煮至湯汁滾沸後，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約15分鐘即可。
上線時間：2022/4/22
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