台式炒米粉
示範老師：江麗珠、陳明裡
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材料：米粉300g、蝦米30g、香菇5朵、醬油2大匙、肉絲100g、胡椒粉1小匙、糖1小匙、米酒適量、胡蘿菠20g、高麗菜250g、芹菜末少許、鹽1小匙、紅蔥頭3顆、雞粉適量

做法：
1.先將米粉用滾水川燙過，再加一點油，避免米粉沾黏，將米粉撈起備用，用蓋子蓋起保存。
2.熱油鍋將紅蔥頭末爆香，加入香菇拌炒，加入蝦米拌勻，最後加入肉絲翻炒到泛白變色，再加入醬油、酒，拌炒到香味出來即可盛起。
3.用剪刀稍稍將米粉剪成適當的長度，熱鍋後將醬油、胡椒粉、糖、米酒還有適量的水加入鍋中，等調味料煮滾之後再將米粉放入鍋中，轉小火繼續翻炒，再加入高麗菜，蓋上鍋蓋1分鐘把菜悶熟。
4.先前炒好的配料放入鍋中與米粉拌勻，再添加一些鹽與雞粉調味米粉，最後再加入芹菜末，拌勻即可起鍋。

上線時間：2008/7/8
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▇討論列表

1.名稱：Sophia
2008/7/8
麗珠老師的台語教學真親切! ^^

2.名稱：KJ
2008/7/9
看得都流口水了,謝謝兩位老師精彩表演

3.名稱：媚
2008/7/17
这个网站教学真不错,不过我不是台湾人有点听不懂台湾语!呵...

4.名稱：尤文生
2008/7/29
老師妳真會煮菜

5.名稱：zwz
2008/10/26
这节目太好了

6.名稱：QQ
2008/11/30
老師敎好多撇步,使我精進不少,阿里阿多!

7.名稱：遊子
2008/12/15
很棒的教學影片，值得放在我的最愛
福姥話+國語聽來好鄉親ㄛ! 溫暖國外遊子心!!!

8.名稱：咪咪
2016/2/26
跟著老師煮這道炒米粉好幾年了，每次都被誇是專業級的味道！