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1/無油煎牛排材料
牛排 2塊 steak 2pcs
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋後，牛排放入鍋中，蓋上鍋蓋，以小火煎3分鐘。
2. 撒上鹽與黑胡椒粉，翻面再煎3分鐘。
3. 再撒上鹽與黑胡椒粉，將牛排側邊煎上色即可。
2無油煎五花肉
材料
五花肉 2條 pork belly 2pcs
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋後，五花肉放入煎鍋中，撒上鹽。
2. 蓋上蓋子，以小火燜間約10分鐘。
3. 五花肉翻面，再撒鹽，蓋上蓋子再煎10分鐘即可。
3/香煎鮭魚
材料
鮭魚片 1片 salmon 1pcs
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，放入鮭魚，撒上鹽、黑胡椒粉。
2. 蓋上鍋蓋，以小火煎5分鐘。
3. 翻面，撒上鹽、黑胡椒粉，續煎5鍾即可。
4/醬燒魷魚
材料
魷魚 30公克 squid 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 30公克 ginger 30g
辣椒絲 15公克 chili 15g
蔥絲 15公克 scallion 15g
作法
1. 鍋中放入少許油，放入魷魚，蓋上鍋蓋，以小火煎約3分鐘。
2. 打開鍋蓋，用剪刀在魷魚表面剪幾刀。
3. 加入醬油、糖、米酒、薑絲、辣椒絲，不加蓋繼續燒煮至略收汁。
4. 加入蔥絲即可。
5/蒜香煎蝦
材料：
鮮蝦10隻 shrimps
奶油適量 butter qs.
蒜末25g garlic
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉少許 ground black pepper qs.
米酒1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp.
九層塔碎少許 basil leaves qs.
作法：
1.先將蝦鬚與尖嘴剪去。
2.鍋中依序放入蝦子，撒上鹽、黑胡椒粉、蒜末、米酒，再擺上奶油。
3.蓋鍋蓋，開中火煎煮2分鐘。
4.開蓋，撒上九層塔碎，再煎1分鐘即可。
6/水蒸蘆筍
材料
蘆筍 350公克 asparagus 350g
蒜片 30公克 garlic 30g
鹽 適量 salt q.s.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 將蘆筍、蒜片放入鍋中，倒入水。
2. 蓋上鍋蓋，用小火燜蒸5分鐘。
3. 撒上鹽、淋上橄欖油即可。
7/蘑菇醬燜麵
材料
油麵 200公克 alkaline noodle 200g
水 100ml water 100ml
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
蘑菇 20公克 mushroom 20g
蒜末 10公克 garlic 10g
奶油 少許 butter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1.煎鍋中放入水、番茄醬、烏醋、糖煮勻，再放入蘑菇、洋蔥末、蒜末煮至滾沸。
2.再放入油麵拌開，蓋上鍋蓋以中火燜煮約2至3分鐘收汁。
3.鍋面撥出一小空間，放入奶油煮化，打入雞蛋煎至蛋白凝固即可。
上線時間：2022/5/6
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