高麗菜捲
示範老師：李德全
觀看次數：51233
【更多精采影片】、【日韓南洋料理類影片】

網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。

材料：
整顆高麗菜、蔥花、薑末、細糖、鹽、太白粉、絞肉、香油、胡椒粉

做法：
1.用剪刀將高麗菜的心剪除，將整顆高麗菜放入鍋中煮軟，約5-10分鐘。
2.絞肉加入1/2茶匙鹽拌勻，摔打到有黏性，再加入糖、雞粉、白胡椒粉與薑末，拌勻之後再加入少許太白粉、蔥花與香油，拌勻備用。
3.高麗菜煮軟後撈起，泡在冷水中，再一葉一葉取下來。
4.將葉片的硬莖用菜刀拍軟，將肉餡放上菜葉再捲起。
5.表面上灑少許鹽，放入蒸鍋以滾水大火蒸15分鐘即可。

上線時間：2008/7/14
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明

▇討論列表

1.名稱：nina
2008/7/15
又學會一道菜了,謝謝老師

2.名稱：Betsy
2008/7/15
這道菜經由老師詳細的解說原來這麼容易,不過如何讓菜葉看起來翠綠呢?麻煩老師解惑.謝謝您.

3.名稱：tina
2008/7/15
哇!好簡單~
現在高麗菜正便宜，我要趕快去買來做做看~

謝謝您

4.名稱：Dora
2008/7/17
好厲害呀!!

而且好簡單...

老師謝謝囉!!

好高興我學會這道菜:)

5.名稱：yoyoman
2008/7/21
的確是蠻簡單的一道菜，但是都要一整團的高麗菜下去燙嗎？是否可以切一半或者是部分下去做呢？我自己去試試看囉！

6.名稱：asd
2008/7/21

很好學
我學會嘞

謝謝老師

7.名稱：初學者
2008/7/23
馬上就學會了唷
很好吃呢
謝謝老師

8.名稱：augreta
2008/7/28
要怎麼用布落格嵌入影片呢?我找不到語法(請回我信箱謝謝)

9.名稱：min
2008/7/28
看了很心動~
想要趕快動手做做看呢!!

10.名稱：亞駿
2008/7/30
看起來好好吃ㄛ

11.名稱：甘露
2008/8/26
好好吃~~

12.名稱：小宝
2008/9/2
这道菜我有做了的，真的很好吃，而且简单，谢谢~~老师

13.名稱：chu
2008/10/10
李老師：謝謝您，您的教學很成功.所选用的食材非常大眾普通化。人人可以學的。又可在家自已享用又是一道宴客菜即別緻又健康。太好了。我們这些小市民太感激了。祝您健康

14.名稱：好好吃
2008/10/17
好好吃

15.名稱：May Hsu
2008/11/12
So delicious and very healthy .

16.名稱：sylph999
2009/3/18
今天午餐做了這道用電子鍋蒸吃起來熱熱辣辣的還有香油的香氣跟薑的味道肉配菜軟加脆有多重味道的層次感比外表看起來好吃多了一下子吃了6捲讚做法也很方便感謝老師;前幾天有看冰冰好料理老師的對手都做花式的老師做的比較實在又實用很適合一般家庭的料理

17.名稱：留學生
2009/4/17
我真的很欣賞李德全老師的教學,口齒清晰,而且不會教太難的料理,是位不可多得的好老師,明天要去試高麗菜捲啦!

18.名稱：美人
2009/4/19
真的好好吃...沒想到我也可以做出如此專業的高麗菜捲,謝謝老師!

19.名稱：呆呆
2009/4/19
今天做這道料理一切都很順利,只可惜我的薑放太多了,鹽也放了稍多,所以有點辣和鹹....好可惜...

20.名稱：Emily
2009/10/31
老師~
我想請問做好的高麗菜捲,需要先蒸好再冷凍保存嗎？還是直接冷凍,等要吃的時候再退冰蒸熟~
謝謝回答

21.名稱：CRC
2009/11/20
讚!!!

22.名稱：cat
2010/2/7
謝謝您，剛好拿來當年菜~