影片名稱:高麗菜捲
示範老師:李德全
觀看次數:43083

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材料:
整顆高麗菜、蔥花、薑末、細糖、鹽、太白粉、絞肉、香油、胡椒粉

做法:
1.用剪刀將高麗菜的心剪除,將整顆高麗菜放入鍋中煮軟,約5-10分鐘。
2.絞肉加入1/2茶匙鹽拌勻,摔打到有黏性,再加入糖、雞粉、白胡椒粉與薑末,拌勻之後再加入少許太白粉、蔥花與香油,拌勻備用。
3.高麗菜煮軟後撈起,泡在冷水中,再一葉一葉取下來。
4.將葉片的硬莖用菜刀拍軟,將肉餡放上菜葉再捲起。
5.表面上灑少許鹽,放入蒸鍋以滾水大火蒸15分鐘即可。
上線時間:2008/7/14
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▇討論列表
1.名稱:nina
2008/7/15
又學會一道菜了,謝謝老師
2.名稱:Betsy
2008/7/15
這道菜經由老師詳細的解說原來這麼容易,不過如何讓菜葉看起來翠綠呢?麻煩老師解惑.謝謝您.
3.名稱:tina
2008/7/15
哇!好簡單~&nbsp;<br>現在高麗菜正便宜,我要趕快去買來做做看~&nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝您
4.名稱:Dora
2008/7/17
好厲害呀!!&nbsp;<br>&nbsp;<br>而且好簡單...&nbsp;<br>&nbsp;<br>老師 謝謝囉!!&nbsp;<br>&nbsp;<br>好高興 我學會這道菜:)&nbsp;<br>
5.名稱:yoyoman
2008/7/21
的確是蠻簡單的一道菜,但是都要一整團的高麗菜下去燙嗎?是否可以切一半或者是部分下去做呢?我自己去試試看囉!
6.名稱:asd
2008/7/21
&nbsp;<br>很好學&nbsp;<br>我學會&#22046;&nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝老師
7.名稱:初學者
2008/7/23
馬上就學會了唷&nbsp;<br>很好吃呢&nbsp;<br>謝謝老師
8.名稱:augreta
2008/7/28
要怎麼用布落格嵌入影片呢?我找不到語法(請回我信箱謝謝)
9.名稱:min
2008/7/28
看了很心動~&nbsp;<br>想要趕快動手做做看呢!!
10.名稱:亞駿
2008/7/30
看起來好好吃ㄛ
11.名稱:甘露
2008/8/26
好好吃~~
12.名稱:小&#23453;
2008/9/2
&#36825;道菜我有做了的,真的很好吃,而且&#31616;&#21333;,&#35874;&#35874;~~老&#24072;&nbsp;<br>
13.名稱:chu
2008/10/10
李老師:謝謝您,您的教學很成功.所&#36873;用的食材非常大眾普通化。人人可以學的。又可在家自已享用又是一道宴客菜即別緻又健康。太好了。我們&#36825;些小市民太感激了。祝您健康
14.名稱:好好吃
2008/10/17
好好吃
15.名稱:May Hsu
2008/11/12
So delicious and very healthy .
16.名稱:sylph999
2009/3/18
今天午餐做了這道 用電子鍋蒸 吃起來熱熱辣辣的 還有香油的香氣跟薑的味道 肉配菜 軟加脆 有多重味道的層次感 比外表看起來好吃多了 一下子吃了6捲 讚 做法也很方便 感謝老師;前幾天有看冰冰好料理 老師的對手都做花式的 老師做的比較實在又實用 很適合一般家庭的料理
17.名稱:留學生
2009/4/17
我真的很欣賞李德全老師的教學,口齒清晰,而且不會教太難的料理,是位不可多得的好老師,明天要去試高麗菜捲啦!
18.名稱:美人
2009/4/19
真的好好吃...沒想到我也可以做出如此專業的高麗菜捲,謝謝老師!
19.名稱:呆呆
2009/4/19
今天做這道料理一切都很順利,只可惜我的薑放太多了,鹽也放了稍多,所以有點辣和鹹....好可惜...
20.名稱:Emily
2009/10/31
老師~&nbsp;<br>我想請問做好的高麗菜捲,需要先蒸好再冷凍保存嗎?還是直接冷凍,等要吃的時候再退冰蒸熟~&nbsp;<br>謝謝回答
21.名稱:CRC
2009/11/20
讚!!!
22.名稱:cat
2010/2/7
謝謝您,剛好拿來當年菜~
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