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櫻花紋玉子燒材料:
雞蛋 3顆 egg 3
鹽 適量 salt q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
魚板 40公克 kamaboko 40g
作法:
1.將蛋液加入鹽和米酒後打勻備用。
2.將20克的魚板切成丁狀，另外一半切成薄片狀備用。
3.熱玉子燒鍋，噴上少許油，舀入基礎蛋液，煎至蛋液半熟，鋪上魚板碎。
4.將魚板碎捲起，推至鍋邊上緣。
5.倒入適量蛋液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
6.鋪上魚板碎將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
7.先鋪上魚板片，再倒入適量蛋液將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形即可。
蔬菜夾心玉子燒
材料:
雞蛋 4顆 egg 4
鹽 適量 salt q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
美生菜 適量 romaine lettuce q.s.
作法:
1.將蛋白和蛋黃分開。
2.在蛋白中加入米酒、鹽和蔬菜拌勻後備用。
3.熱玉子燒鍋，噴上少許油，舀入蛋白液，煎至蛋液半熟捲起，推至鍋邊上緣。
4.倒入適量蛋白液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
5.將蛋液煎至半熟凝固後捲起。
6.最後倒入適量蛋黃液，將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形即可。
三色蛋夾心玉子燒
材料:
雞蛋 3顆 egg 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
皮蛋 2顆 century egg 2
鹹蛋 2顆 salted duck egg 2
作法：
1.雞蛋分出蛋白和蛋黃。
2.蛋白加入鹹蛋丁、皮蛋丁拌勻。
3.蛋黃打勻成蛋黃液。
4.熱玉子燒鍋，噴上少許油，放入蛋白，煎至蛋白半凝固後捲起。
5.將蛋白推至鍋邊上緣，再倒入蛋白液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
6.煎至半熟凝固後捲起。
7.最後倒入適量蛋黃液，將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形即可。
上線時間：2022/5/27
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