脆皮雞翅秘訣
示範老師:楊桃文化
觀看次數:5683
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料
雞翅 10支 chicken wings 10pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
玉米粉 2茶匙 corn starch 2tsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
粗辣椒片 適量 cayenne crushed q.s.
作法
1. 雞翅在內側劃兩刀。(小劃刀更好入味)
2. 雞翅加入米酒、醬油、白胡椒粉抓勻後,醃漬30分鐘入味。
3. 再加入玉米粉、雞蛋拌勻。(利用蛋跟玉米粉產生酥脆口感,不用炸一樣酥)
4. 熱鍋,倒入2茶匙油,再放入雞翅以小火慢煎約4至5分鐘至上色。
5. 將雞翅翻面再煎3分鐘,再翻面煎約2分鐘。
6. 取出雞翅瀝油後盛盤,撒上粗辣椒片提味即可。
上線時間:2022/5/27
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明