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外層超香酥 加起司提味還能增加口感
三種材料就能做 超簡單
起司地瓜絲餅
作法
地瓜 1000公克 sweet potato 1000g
玉米粉 100公克 corn starch 100g
起司絲 120公克 shredded cheese 120g
作法
1. 地瓜削去外皮，再刨成細絲。
2. 用清水洗去多表面多於澱粉後瀝乾。(洗去澱粉減緩氧化不變黑)
3. 加入玉米粉、起司絲抓勻後備用。
4. 熱鍋，每格倒入約1大匙油，放入拌勻的地瓜絲。(利用鍋子塑型，不易散開且更加厚實)
5. 蓋上鍋蓋以小火燜約4至5分鐘。(燜軟地瓜，再煎更快熟)
6. 開蓋以鍋鏟整理一下外觀，並稍微轉動一下讓周圍加熱更均勻。
7. 煎至底部焦香上色，翻面續將另一面也煎至焦香上色即可。
上線時間：2022/6/1
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