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烘蛋A(蔬菜烘蛋)
雞蛋 2顆 egg
鹽 少許 salt q.s.
番茄丁 40公克 tomato 40g
玉米粒 25公克 sweet corn 25g
蘆筍丁 25公克 asparagus 25g
B(蔥花蛋)
雞蛋 3顆 egg
鹽 少許 salt q.s.
蔥花 30公克 scallion 30g
C(蒸蛋)
雞蛋 2顆 egg
水 150ml water 150ml
鹽 少許 salt q.s.
D(厚片太陽蛋)
雞蛋 3顆 egg
水 1茶匙 water 1tsp.
作法
1. 水蒸烹飪盤其中一格放入材料A的蛋液(雞蛋+鹽)，再放入番茄丁、玉米粒與蘆筍丁拌勻。
2. 另一格放入材料B的蛋液(雞蛋+鹽)、蔥花拌勻。
3. 另一格過濾倒入材料C的蛋液(雞蛋+鹽+水)。
4. 最後一格放入材料D的雞蛋。
5. 鍋子中間倒入約200ml的水，蓋上鍋蓋，以中小火蒸至材料的蛋白略凝固。
6. 在材料D的蛋周圍倒入約1茶匙的水。
7. 蓋上鍋蓋繼續蒸煮約15分鐘即可。
蒸蛋
材料
A
雞蛋 8顆 egg 8pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 150ml water 150ml
B(蔬菜烘蛋)
綜合蔬菜 120公克 vegetable mix 120g
C(馬鈴薯烘蛋)
馬鈴薯丁 140公克 potato 140g
起司絲 30公克 shredded cheese 30g
D(海鮮烘蛋)
綜合海鮮 250公克 seafood mix 250g
E(飯糰烘蛋)
白飯 120公克 steamed rice 120g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1. 雞蛋、鹽混合均勻打成蛋液備用。
2. 取四格煎盤，每格分別放入綜合蔬菜、馬鈴薯丁、綜合海鮮、白飯與蔥花。
3. 每一格中加入1茶匙油，開小火稍微拌炒均勻。
4. 在每一格中倒入蛋液約九分滿，並在馬鈴薯上放上起司絲。
5. 煎鍋中煎加入水150ml，蓋上鍋蓋以小火燜烘約15分鐘。
煎蛋
蛋液材料：
雞蛋 12顆 eggs 12pcs
蔥花 適量 scallion qs.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法：
將所有材料混合攪拌均勻。
粉漿材料：
地瓜粉 140公克 tapioca starch 140g
水 210㏄ water 210㏄
鹽、白胡椒粉少許(不加也可以)
作法：
將材料混合均勻。
其他材料：
玉米粒 適量 canned corn qs.
蝦仁 適量 peeled shrimp qs.
蚵仔 適量 oyster qs.
作法：
1.鍋中刷少許油。鍋中心加入適量水。
2.倒入蛋液八分滿，加熱1分鐘後略攪拌一下。
3.先放入玉米，再倒入蛋液八分滿。加熱1分鐘後略攪拌一下。
4.先放蚵仔略炒後，倒入少許粉漿煎至略凝固，再倒入蛋液至九分滿。
5.先放蝦仁略炒後，倒入少許粉漿煎至略凝固，再倒入蛋液至九分滿。
6.蓋上鍋蓋以中小火加熱3分鐘至蛋液凝固。
7.開蓋，煎3分鐘再翻面煎3分鐘即可。
上線時間：2022/6/2
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