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材料去骨雞爪 12支 chicken feet 12pcs
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
市售高湯 500ml chicken stock 500ml
作法
1.去骨雞腳放入沸水中加入米酒汆燙去腥。
2.撈出洗淨後瀝乾。
3.取矽膠保鮮盒先放入雞爪，再倒入雞高湯。
4.蒸鍋煮水至有蒸氣，放入作法3蓋上鍋蓋蒸約40分鐘。
5.蒸40分鐘後，蒸出雞爪膠質，取出放涼後蓋上蓋子放入冰箱，冷藏12小時即可。
雞爪輕鬆去骨
作法
1. 雞爪先剁去指尖。
2. 從內側縱劃一刀。
3. 在關節處用力橫剁一刀。
4. 將雞爪反折，拉出骨頭即可。
上線時間：2022/6/2
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