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滑蛋絲瓜材料
絲瓜 500公克 loofah 500g
雞蛋 4顆 egg 4pcs
薑末 10公克 ginger 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 50ml water 50ml
太白粉水 1大匙 thicken sauces 1tbsp.
作法
1.絲瓜去皮後切成大塊。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末、蔥花炒香。
3.再放入絲瓜、米酒、鹽、水燒煮至絲瓜外層顏色變深。
4.加入太白粉水勾芡。
5.加入蛋液輕輕炒散，蛋約八分熟即可起鍋。
絲瓜蒸蛋
材料
絲瓜 300公克 loofah 300g
雞蛋 4顆(約1杯) egg 4pcs
水 270公克(約1.5杯) water 270g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1.絲瓜去皮後切成丁。
2.絲瓜放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈出瀝乾備用。
3.雞蛋、水、鹽混合成蛋液。
4.取大碗放入絲瓜丁，再將蛋液過篩入碗中。
5.將大碗放入蒸籠中，以小火蒸約15分鐘即可。
上線時間：2022/6/8
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