影片名稱:不加沙拉油的紅豆天使蛋糕
示範老師:陳明裡
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材料:蛋白12個、低筋麵粉140g、砂糖260g、鹽1小匙、蜜紅豆80g、香草粉1小匙、塔塔粉1/2小匙

做法:
1.將蛋白放入乾淨無油無水的容器中打發,加入少許塔塔粉,將蛋白用中速打發到大泡泡狀,加入半量的糖。
2.持續打發到泡泡穩定後,用中速持續打發到出現輕微紋路,加入剩下的糖與鹽,持續打發到濕性發泡。
3.將低筋麵粉與香草粉過篩,再將粉加入麵糊中
烤盤先撲好烤盤紙,灑上蜜紅豆,再將麵糊到入並抹平,輕敲烤模後入烤箱,以上火190度/下火150度或上下火160度,烘烤20分鐘即可。
上線時間:2008/7/21
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▇討論列表
1.名稱:路人
2008/7/22
what's 蜜紅豆?
2.名稱:路人甲
2008/7/22
煮熟用糖調味過的紅豆,超市都有在賣,偷懶的時候拿蜜紅豆加點開水煮一煮,10分鐘就有懶人紅豆湯了
3.名稱:小圆
2008/7/24
老师请问这是多大的模具?
4.名稱:吳張諶
2008/7/28
請求幫指示要如何才能打開影音教學&nbsp;<br>有打開食譜影音教學字幕顯示&nbsp;<br>可是一直沒有出現,
5.名稱:路人
2008/7/29
請看 - 影音撥放-系統需求與疑難排解
6.名稱:新人
2008/8/1
老師,&nbsp;<br>請問塔塔粉英文怎麼說? 謝謝.
7.名稱:珍珍
2008/8/3
老師請問蛋白12ㄍ約幾克呢?
8.名稱:Tina
2008/9/18
Can we still buy 塔塔粉 in out of courntry ??? thank you
9.名稱:Christina
2008/9/19
塔塔粉=cream of tartar&nbsp;<br>
10.名稱:Donna
2008/9/26
您好, 請問塔塔粉是甚麼粉,有何作用,請覆, 謝謝!
11.名稱:Emily
2008/10/1
請問:所謂上火190度/下火150度,烘烤20分鐘,是指上火190度烤20分鐘,下火150度烘烤20分鐘嗎?謝謝
12.名稱:wu
2008/10/24
作紅豆天使蛋糕僅用蛋白12個,剩下的蛋黃能否製作其它的西點餅乾,請高手提供作法食譜。謝謝!
13.名稱:誰殺了我
2008/10/25
蛋黃跟剩飯拌一拌可以拿去炒黃金炒飯
14.名稱:Cindy
2008/10/31
What is 香草粉? If I can&acute;t get that , any other&acute;s substitute? Thanks
15.名稱:yu
2010/11/24
蛋黃可以做布丁液.葡式蛋塔.
16.名稱:441900197212025853
2011/10/4
很好!
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