楊桃美食網網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
茄汁乾燒蝦材料
鮮蝦 10尾 shrimps 10pcs
辣豆瓣醬 1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 10公克 ginger 10g
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
酒釀 1大匙 fermented rice 1tbsp.
水 60ml water 60ml
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 鮮蝦挑除腸泥，煎除蝦鬚，再用剪刀將背部剪開。
2. 熱一鍋油，熱至油溫約170℃~180℃。
3. 放入鮮蝦，蓋上鍋蓋炸約2分鐘，再撈出鮮蝦備用。
4. 另熱鍋，倒入1大匙炸蝦油，再放入辣豆棒醬炒出紅油。
5. 加入蒜末、薑末炒勻，再放入番茄醬、水與酒釀煮滾。
6. 再放入炸蝦燒煮至收汁，起鍋前加入蔥花即可。
啤酒腐乳燒雞
材料
雞腿 800公克 chicken thigh 800g
薑片 20公克 ginger 20g
蒜片 20公克 garlic 20g
蔥段 20公克 scallion 20g
辣椒片 10公克 chili 10g
豆腐乳 2至3塊 fermented bean curd 2~3pcs
啤酒 1瓶 beer 1bottle
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 熱鍋，不放油直接放入剁塊的雞腿，皮向下以中小火煎出雞油。
2. 加入薑片、蒜片、蔥段、辣椒片，利用雞油爆香。
3. 繼續煎至雞肉略焦香，放入拌勻的豆腐乳、蠔油、糖、啤酒煮滾。
4. 蓋上蓋子燒約12分鐘，再開蓋燒煮至湯汁濃稠即可。
三杯杏鮑菇
材料
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
麻油 40公克 sesame oil 40g
薑片 35公克 ginger 35g
蒜片 40公克 garlic 40g
辣椒段 20公克 chili 20g
蔥段 20公克 scallion 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 杏鮑菇切滾刀塊。
2. 熱鍋，倒入麻油，加入薑片煸香，煸至表面產生毛邊。
3. 再加入蒜頭邊至表面上色微皺。
4. 放入杏鮑菇炒勻，煎炒至出水變軟，且表面微焦上色。
5. 加入醬油膏、糖、米酒、蔥段、辣椒段炒勻，蓋上鍋蓋燜燒約3分鐘。
6. 開蓋燒至收汁即可。
紅燒魚
材料
赤鯮魚 1尾 red seabream 1pcs
薑絲 5公克 ginger 5g
蒜片 5公克 garlic 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 3大匙 water 3tbsp.
蔥絲 5公克 scallion 5g
作法
1.魚身兩面劃刀。
2.熱鍋，噴少許油，放入魚以中小火煎。
3.不要移動，帶魚皮略焦香上色，再翻面另一面也煎上色，取出魚備用。
4.另熱鍋，噴少許油，放入薑片、蒜片、辣椒片炒香。
5.加入水、醬油、米酒、糖煮沸。
6.放回魚，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘。
7.開蓋，將醬汁淋在魚身，再放上蔥絲即可。
蛋餅披薩
材料
A
中筋麵粉 2杯 low gluten flour 2cup
水 1.6杯 water 1.6cup
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
蔥花 20公克 scallion 20g
B
玉米粒 適量 corn q.s.
洋蔥丁 適量 onion q.s.
甜椒丁 適量 sweet pepper q.s.
火腿丁 適量 ham q.s.
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 材料A混合成蛋餅麵糊備用。
2. 熱鍋，噴少許油，倒入蛋餅麵糊鋪滿鍋面，煎至麵糊凝固，且底部微微焦香。
3. 翻面再煎至另一面也微微焦香。
4. 鏟起蛋餅皮，打入雞蛋，再蓋回去，並鋪上玉米粒、洋蔥丁、火腿丁、甜椒丁，再撒上起司絲。
5. 蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘至起司融化。
6. 將蛋餅對折取出即可。
上線時間：2022/6/24
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明