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金沙奶酥醬材料
A
鹹蛋黃 10顆 salted duck egg yolk 10pcs
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
B
奶油 200公克 butter 200g
糖粉 90公克 icing sugar 90g
奶粉 80公克 milk powder 80g
起司粉 20公克 parmesan cheese 20g
作法
1.鹹蛋黃放在烤盤上，淋上米酒放入烤箱中，以150℃烤約10分鐘。
2.將烤熟的鹹蛋黃壓碎後過篩成鹹蛋黃末。
3.奶油放置室溫變軟後，用打蛋器打鬆。
4.加入糖粉拌打至鬆軟，再加入奶粉、起司粉與鹹蛋黃末攪拌均勻即可。
先抹奶酥再烤
作法
1.吐司表面先劃刀，塗抹上金沙奶酥醬，切縫也抹上一些。
2.放入烤箱以170℃烤約8分鐘即可。
先烤吐司再抹醬
作法
1.吐司放入烤箱中，以200℃烤約5分鐘至香酥。
2.再趁熱將金沙奶酥醬抹上吐司上即可。
上線時間：2022/6/29
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