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鮮蝦粉絲煲材料
鮮蝦 6尾 shrimps 6pcs
蒜末 5公克 garlic 5g
洋蔥末 10公克 onion 10g
冬粉(泡軟) 1捆 glass noodles 1pcs
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
水 50ml water 50ml
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入鮮蝦煎至蝦子變色後取出。
2. 保留鍋中蝦油，放入蒜末、洋蔥末炒香。(用蝦油爆香更鮮)
3. 加入水、蠔油煮勻，再放入冬粉拌開煮至沸騰。
4. 冬粉上放剛煎過的鮮蝦，蓋上鍋蓋，以小火燜約2分鐘入味。
5. 打開撒上蔥花即可。
番茄燉蛋
材料
番茄丁 100公克 tomato 100g
洋蔥末 10公克 onion 10g
蒜末 5公克 garlic 5g
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
水 2大匙 water 2tbsp.
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，炒香洋蔥末、蒜末。
2. 再放入番茄丁炒軟後，加入番茄醬與糖炒勻。(加番茄醬增加味道層次)
3. 加入水煮沸後再煮2分鐘，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜燉約3分鐘。
4. 撒上蔥花後，淋在白飯或拿來拌麵都好吃。
5分鐘鐵板麵
材料
油麵 150公克 alkaline noodle 150g
花椰菜 20公克 broccoli 10g
市售蘑菇醬 120公克 mushroom sauce 120g
水 2大匙 water 2tbsp.
奶油 適量 butter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入油麵、花椰菜，加水蓋上鍋蓋燜約2分鐘。先將麵燜軟燜散)
2. 加入市售蘑菇醬煮沸後，加奶油提味。
3. 再打入一顆蛋，蓋上鍋蓋燜2分鐘讓蛋白變熟即可。
速成燉飯
材料
白飯 100公克 steamed rice 100g
蘑菇 20公克 mushroom 20g
鴻禧菇 30公克 bunashimeji 30g
雪白菇 20公克 white bunashimeji 20g
奶油 20公克 butter 20g
洋蔥末 20公克 onion 20g
蒜末 10公克 garlic 10g
鮮奶油 50公克 whipping cream 50g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 60ml water 60ml
起司粉 適量 parmesan cheese q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入蘑菇、鴻喜菇、雪白菇炒至微焦香後取出。
2. 原鍋放入奶油、蒜末、洋蔥末炒軟，加入水、鮮奶油、鹽與白飯拌勻。(鮮奶油也可以用牛奶替代，口味會比較清爽)
3. 再放回炒過的菇類，蓋上鍋蓋以大火燜煮約30秒。(燜一下讓白飯吸收湯汁)
4. 再開蓋轉中火煮至湯汁濃稠，再撒上起司粉即可。
上線時間：2022/7/1
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