好喝味噌湯快速煮法
示範老師：張瑞文
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材料:豆腐(切小丁狀)、金針菇、海帶芽、蔥花、味噌。
做法:
把水煮開後，味噌放置小濾網中泡入溶開，不可先把味噌先行加入因為會越煮越鹹。溶開後把火關起來，這樣湯底就完成了。
拿個碗把他溫熱，放入豆腐(不要有水)、泡過水的海帶芽、金針菇、蔥花，再把剛剛的味噌湯底加入，這樣就完成簡易的味噌湯。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：李香慧
2007/1/13
請問味曾的比例是多少？

2.名稱：Susan
2007/1/21
好奇怪也

配料不用放在湯裡一起煮嗎?

3.名稱：小包子
2007/2/14
想請問老師：各樣材料及水的比例可以詳述嗎?

4.名稱：阿吉
2007/2/22
請問老師味增湯煮的時候會湯底會燒焦

5.名稱：小安媽
2007/2/28
我也和樓上的朋友一樣問題,
還有, 這影片一直中斷無法一口氣連續看完, 很奇怪??/

6.名稱：人是聾啞
2007/3/9
没聽到了的要中文烹調影播放影片可否?

7.名稱：路人甲
2007/3/13
對！和樓上有相同的問題。金針菇不煮熟能吃嗎？還有味增不能直接放入水中煮是指市場買的？還是超市袋裝的味增呢？有試過，市場賣的比較醎

8.名稱：q q
2007/3/15
樓上的ｓｕｓａｎ＆路人甲！你們都沒注意在看影片，　老師從頭到尾總共講ㄌ兩次，金針菇要先川燙過！且看也知道生的金針菇是很白且不會軟趴趴！至於味噌是指所有的味噌，都會越煮越鹹，因為它是發酵ㄉ東西！

9.名稱：张岩
2007/4/23
不错。我在调味增的时候都是自己看着调的。朋友们你们有条件的情况下在买一种赤味增，2种味增加一起更好喝。

10.名稱：~小菜~
2007/4/26
好ㄏㄜ~原來主味徵湯~那ㄇ簡單唷~老師也很細心講解!恩~我也要找時間煮煮看^?^

11.名稱：沒耐性
2007/4/27
老師須要把台詞記熟說一變就好了不用一直重覆

12.名稱：我也是沒耐性
2007/7/4
老師不夠專業可能是對著鏡頭卻場
吧

13.名稱：爱
2007/7/23
太喜欢了，就想做一碗尝尝，看是不是日本的那个味。柴鱼素好用啊？我得试试看啊

14.名稱：姬
2008/3/23
請問味噌和水的比例是多少...ˊˋ
還有哪一種牌子的味噌比較好呢??

15.名稱：彬爺
2008/6/12
張老師很害羞寐....
她可是很專業的喔

16.名稱：阿喵
2008/10/3
我也覺得張老師很專業,只是很害羞吧了,張老師加油喔,謝謝你的教學

17.名稱：家家
2009/1/19
為何味噌湯會越煮越黑

18.名稱：味噌大师
2009/4/12
色彩变深，是化学作用的原因，褐变反应；本人可以为大家提供一点，节假日在家可以自己动手做一点

19.名稱：jc
2009/4/24
為啥一堆影片看不到阿!

20.名稱：小迷糊
2009/5/28
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21.名稱：開心的路人
2010/7/30
謝謝老師! 我第一次學到可以用這種方式煮味噌湯 :)