好喝味噌湯快速煮法
示範老師:張瑞文
觀看次數:72632
更多精采影片】、【日韓南洋料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:豆腐(切小丁狀)、金針菇、海帶芽、蔥花、味噌。
做法:
把水煮開後,味噌放置小濾網中泡入溶開,不可先把味噌先行加入因為會越煮越鹹。溶開後把火關起來,這樣湯底就完成了。
拿個碗把他溫熱,放入豆腐(不要有水)、泡過水的海帶芽、金針菇、蔥花,再把剛剛的味噌湯底加入,這樣就完成簡易的味噌湯。
上線時間:2007/11/29
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:李香慧
2007/1/13
請問味曾的比例是多少?
2.名稱:Susan
2007/1/21
好奇怪也 
 
配料不用放在湯裡一起煮嗎?
3.名稱:小包子
2007/2/14
想請問老師: 各樣材料及水的比例可以詳述嗎? 
4.名稱:阿吉
2007/2/22
請問老師味增湯煮的時候會湯底會燒焦
5.名稱:小安媽
2007/2/28
我也和樓上的朋友一樣問題,  
還有, 這影片一直中斷無法一口氣連續看完, 很奇怪??/
6.名稱:人是聾啞
2007/3/9
没聽到了的要中文烹調影播放影片可否?
7.名稱:路人甲
2007/3/13
對!和樓上有相同的問題。金針菇不煮熟能吃嗎?還有味增不能直接放入水中煮是指市場買的?還是超市袋裝的味增呢?有試過,市場賣的比較醎
8.名稱:q q
2007/3/15
樓上的susan&路人甲!你們都沒注意在看影片, 老師從頭到尾總共講ㄌ兩次,金針菇要先川燙過!且看也知道生的金針菇是很白且不會軟趴趴!至於味噌是指所有的味噌,都會越煮越鹹,因為它是發酵ㄉ東西!
9.名稱:张岩
2007/4/23
不错。我在调味增的时候都是自己看着调的。朋友们你们有条件的情况下在买一种赤味增,2种味增加一起更好喝。
10.名稱:~小菜~
2007/4/26
好ㄏㄜ~原來主味徵湯~那ㄇ簡單唷~老師也很細心講解!恩~我也要找時間煮煮看^?^
11.名稱:沒耐性
2007/4/27
老師須要把台詞記熟 說一變就好了不用一直重覆
12.名稱:我也是沒耐性
2007/7/4
老師不夠專業可能是對著鏡頭卻場 
13.名稱:爱
2007/7/23
太喜欢了,就想做一碗尝尝,看是不是日本的那个味。柴鱼素好用啊?我得试试看啊
14.名稱:
2008/3/23
請問味噌和水的比例是多少...ˊˋ 
還有哪一種牌子的味噌比較好呢?? 
15.名稱:彬爺
2008/6/12
張老師很害羞寐.... 
她可是很專業的喔 
16.名稱:阿喵
2008/10/3
我也覺得張老師很專業,只是很害羞吧了,張老師加油喔,謝謝你的教學
17.名稱:家家
2009/1/19
為何味噌湯會越煮越黑
18.名稱:味噌大师
2009/4/12
色彩变深,是化学作用的原因,褐变反应;本人可以为大家提供一点,节假日在家可以自己动手做一点
19.名稱:jc
2009/4/24
為啥一堆影片看不到阿!
20.名稱:小迷糊
2009/5/28
123456789123456789123456789
21.名稱:開心的路人
2010/7/30
謝謝老師! 我第一次學到可以用這種方式煮味噌湯 :)