台灣風味炒烏龍麵
示範老師:李德強
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材料:烏龍麵、高麗菜絲、杏孢菇絲、肉絲、蔥段、紅蘿菠絲、洋蔥絲
調味料:烏醋、鹽、糖、蠔油

做法:
1.熱油鍋先將肉絲爆炒到泛白,再將洋蔥絲放入鍋中炒軟,再將高麗菜絲、杏孢菇絲、紅蘿菠絲也放入鍋中略炒,加入一碗水,轉大火將水煮滾。
2.加入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖、1大匙蠔油,拌炒3分鐘讓調位料入味,再加入烏龍麵煮1.5分鐘。
3.加入蔥段與烏醋提味,再煮滾即可。
上線時間:2008/8/19
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▇討論列表
1.名稱:怎樣醃肉絲
2008/8/24
怎樣醃肉絲?
2.名稱:文生
2008/8/28
太好吃的烏龍麵
3.名稱:^_^
2009/1/9
好棒
4.名稱:路過的人
2009/1/9
謝謝老師  
肉絲醃法: 
豬肉絲400克1顆蛋白 
鹽5克味素10克老抽5CC(上色用)太白粉10CC沙拉油50CC 
牛肉絲400克1顆蛋白 
雞粉5CC蠔油15CC太白粉10CC 
沙拉油50CC 
先將肉跟調味料拌均在下醬料油料在拌均之後把蛋白打下拌勻在下太白粉 
拌好最後再下50CC的沙拉油拌好就完成了 祝你們都炒出好吃麵喔!! 
5.名稱:不懂ㄉ人
2010/3/9
請問醃肉ㄉ老抽是什麼呢?謝謝
6.名稱:Pinkpanther
2010/3/9
不懂的人:老抽就是深黑濃鹹的醬油,生抽則是淡色的!
7.名稱:Sasa
2010/3/10
老抽色濃微甜,上色用 
生抽色淡較鹹,調味用 
8.名稱:1234689`
2010/3/12
太歪了............