影片名稱:芝麻薄片餅乾
示範老師:陳明裡
觀看次數:150130

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材料:
低筋麵粉20g、糖粉60g、溶化奶油25g、蛋白100g、白芝麻與黑芝麻適量

做法:
1.低筋麵粉與糖粉一起過篩,將蛋白與奶油一併加入粉類中,用打蛋器將材料拌勻,再將芝麻放入麵糊中拌勻。
2.先將麵糊冷藏鬆弛30分鐘。
3.烤盤先撲上不沾布,用湯匙將麵糊放上不沾布上,用180度烘烤10分鐘即可。
上線時間:2008/9/15
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▇討論列表
1.名稱:WW
2008/9/15
蛋白是什麽東西啊 蛋白粉嗎 還要100G那么多
2.名稱:路人
2008/9/15
一顆雞蛋,去掉蛋殼與蛋黃,剩下來的就是蛋白,也有人說是蛋清
3.名稱:yin
2008/9/16
我一定會正:)
4.名稱:摖
2008/9/17
給WW~ 就像 路人 說的一樣&nbsp;<br>去掉蛋殼與蛋黃,剩下來的就是蛋白100g 也不一定要100壓&nbsp;<br>&nbsp;<br>剛剛我做的時候&nbsp;<br>我用70g&nbsp;<br>&nbsp;<br>其實是看你自己的量拉
5.名稱:yin
2008/9/21
焗唔倒..&#29174;哂
6.名稱:Terri Chien
2008/9/30
請問不沾布有其它的代用品嗎?
7.名稱:路人
2008/9/30
不沾布 也可以用 烘焙紙 代替,不過不沾布確實比較好用
8.名稱:LJ
2008/10/14
用烘焙紙 代替,要不要抹油呢?&nbsp;<br>
9.名稱:呆呆媽
2008/10/21
陳明裡老師真的很可愛&#21524;,每次看她示範不論做菜或烘焙,都好像很快樂的樣子,讓人覺得自己動手做也是件幸福的事。這道餅乾簡單又健康,今天就來做做看,謝謝老師喔!&nbsp;<br>
10.名稱:wu
2008/10/23
為何照著食譜各材料增加三倍份量依做法1來拌勻後變成水水的,跟陳老師示範的畫面不一樣,而製作出來的餅乾變成軟軟的〈底部好象是蛋清凝固成乳透明〉,不知低筋麵粉份量太少,請高手指點迷津。
11.名稱:juliea
2008/11/17
我想製作出來的餅乾軟軟的,有可能是烤箱的溫度不夠,因為個家廠牌的烤箱不一樣
12.名稱:不吃蛋的話
2009/2/18
如果不吃蛋的話,蛋白可以用什麼東西代替呢
13.名稱:sin-sin
2009/2/22
我也有做ㄟ∼&nbsp;<br>100g蛋黃是兩顆雞蛋的∼&nbsp;<br>我有用秤秤過喔∼
14.名稱:小媳婦
2009/4/24
我想要問一下 芝麻薄餅在影視教學內沒註明是否要先預熱 及使用上/下火180度烤, 我預熱10分鐘 用上下火180度烤 , 成品周圍燒焦 明明是薄餅(脆的) 我的卻是軟的 可否告知我問題出在哪邊 感謝各位
15.名稱:AK
2009/4/25
每個人的烤箱溫度都不太一樣,自己要去調整,食譜的溫度是參考用,我的方法是外圍開始便變黃時,就將溫度調到100~110度,延長烘烤到硬脆為止.
16.名稱:laura
2009/8/29
這位老師教到好生動喔!!卡滋卡滋~我都想上她的課了!!改天試做看看~
17.名稱:路人
2009/10/11
低&#28201;延&#38271;烘烤&#26102;&#38388;,
18.名稱:Cherry
2010/9/15
請問奶油是哪一種的奶油??無鹽還是有鹽的?
19.名稱:amy
2011/12/26
好吃喔
20.名稱:怪怪的~
2012/12/15
我做出來的也是好水哦~低粉的量沒問題嗎?有沒有key呀?@@&nbsp;<br>
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