芝麻薄片餅乾
示範老師：陳明裡
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材料：
低筋麵粉20g、糖粉60g、溶化奶油25g、蛋白100g、白芝麻與黑芝麻適量

做法：
1.低筋麵粉與糖粉一起過篩，將蛋白與奶油一併加入粉類中，用打蛋器將材料拌勻，再將芝麻放入麵糊中拌勻。
2.先將麵糊冷藏鬆弛30分鐘。
3.烤盤先撲上不沾布，用湯匙將麵糊放上不沾布上，用180度烘烤10分鐘即可。

上線時間：2008/9/15
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▇討論列表

1.名稱：WW
2008/9/15
蛋白是什麽東西啊蛋白粉嗎還要100G那么多

2.名稱：路人
2008/9/15
一顆雞蛋，去掉蛋殼與蛋黃，剩下來的就是蛋白，也有人說是蛋清

3.名稱：yin
2008/9/16
我一定會正:)

4.名稱：摖
2008/9/17
給WW~ 就像路人說的一樣
去掉蛋殼與蛋黃，剩下來的就是蛋白100g 也不一定要100壓

剛剛我做的時候
我用70g

其實是看你自己的量拉

5.名稱：yin
2008/9/21
焗唔倒..燶哂

6.名稱：Terri Chien
2008/9/30
請問不沾布有其它的代用品嗎?

7.名稱：路人
2008/9/30
不沾布也可以用烘焙紙代替，不過不沾布確實比較好用

8.名稱：LJ
2008/10/14
用烘焙紙代替,要不要抹油呢?

9.名稱：呆呆媽
2008/10/21
陳明裡老師真的很可愛吔，每次看她示範不論做菜或烘焙，都好像很快樂的樣子，讓人覺得自己動手做也是件幸福的事。這道餅乾簡單又健康，今天就來做做看，謝謝老師喔！

10.名稱：wu
2008/10/23
為何照著食譜各材料增加三倍份量依做法１來拌勻後變成水水的，跟陳老師示範的畫面不一樣，而製作出來的餅乾變成軟軟的〈底部好象是蛋清凝固成乳透明〉，不知低筋麵粉份量太少，請高手指點迷津。

11.名稱：juliea
2008/11/17
我想製作出來的餅乾軟軟的，有可能是烤箱的溫度不夠，因為個家廠牌的烤箱不一樣

12.名稱：不吃蛋的話
2009/2/18
如果不吃蛋的話,蛋白可以用什麼東西代替呢

13.名稱：sin-sin
2009/2/22
我也有做ㄟ～
100g蛋黃是兩顆雞蛋的～
我有用秤秤過喔～

14.名稱：小媳婦
2009/4/24
我想要問一下芝麻薄餅在影視教學內沒註明是否要先預熱及使用上/下火180度烤, 我預熱10分鐘用上下火180度烤 , 成品周圍燒焦明明是薄餅(脆的) 我的卻是軟的可否告知我問題出在哪邊感謝各位

15.名稱：AK
2009/4/25
每個人的烤箱溫度都不太一樣,自己要去調整,食譜的溫度是參考用,我的方法是外圍開始便變黃時,就將溫度調到100~110度,延長烘烤到硬脆為止.

16.名稱：laura
2009/8/29
這位老師教到好生動喔!!卡滋卡滋~我都想上她的課了!!改天試做看看~

17.名稱：路人
2009/10/11
低温延长烘烤时间,

18.名稱：Cherry
2010/9/15
請問奶油是哪一種的奶油??無鹽還是有鹽的?

19.名稱：amy
2011/12/26
好吃喔

20.名稱：怪怪的~
2012/12/15
我做出來的也是好水哦~低粉的量沒問題嗎？有沒有key呀？@@