影片名稱:烤莎朗牛排佐蘑菇醬
示範老師:吳庭宇
觀看次數:30738

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材料:
莎朗牛排 4kg
香氣蔬菜:西芹、紅蘿蔔、parsley、洋蔥、大蒜
牛排醃料:綜合香料一大匙、鹽1/2匙、迷迭香1/2大匙
蘑菇醬:橄欖油、蒜頭、洋蔥、蘑菇、a1牛排醬、番茄醬、紅酒、高湯、麵粉

做法:
1.將牛排表面的筋用刀先取下來。
2.用醃料先將牛排醃漬。
3.烤盤上先放上香味蔬菜,再將牛排放在蔬菜上,以180度烘烤30分鐘之後再將牛排蓋上錫箔紙,再續烤30分鐘。
4.小火加熱橄欖油爆香蒜頭,以小火慢慢炒成金黃,再將洋蔥碎放入炒熟軟,再加入蘑菇片。
5.加入a1牛排醬1大匙、番茄醬2大匙、麵粉1大匙,以中火炒勻再加入紅酒3大匙。
6.再慢慢將高湯加入鍋中,以小火慢慢加熱,再煮約30即可。
7.將烤熟牛排切片搭配蘑菇醬享用即可。
上線時間:2008/10/3
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▇討論列表
1.名稱:PP
2008/10/3
好想吃喔!
2.名稱:JT
2008/10/3
看起來好好吃歐&nbsp;<br>老師講解的也很清楚&nbsp;<br>一定要來做做看&nbsp;<br>謝謝....&nbsp;<br>
3.名稱:咪咪
2008/10/3
這個好棒,COSTCO有這種大塊牛排可以買,一整條莎朗牛排會太大塊,可以請他們幫忙分切成適當大小
4.名稱:77
2008/10/5
要怎麼用高湯阿??
5.名稱:天使
2008/10/10
好難吃喔&nbsp;<br>
6.名稱:To 天使
2008/10/10
To 天使,&nbsp;<br>是不是你不會煮呀? 不要在那哭8
7.名稱:Joey
2008/10/11
好吃的菜不是一次就可以學起來的 必須多次練習 一起加油喔~~!
8.名稱:Joey
2008/10/11
其實那個磨菇醬配白飯一定還蠻好吃的^^
9.名稱:媽咪
2008/10/12
烤莎朗牛排佐蘑菇醬&nbsp;<br>好想吃喔!
10.名稱:momo
2008/10/12
請問是使用哪一種麵粉(高筋.中筋.低筋)
11.名稱:Jennifer
2008/10/15
麵粉一般用中筋的就可以了&nbsp;<br>高筋麵粉---Bread Flour&nbsp;<br>中筋麵粉---All Purpose Flour&nbsp;<br>低筋麵粉---Cake Flour&nbsp;<br>顧名思義,中筋麵粉是多用途麵粉; 高筋麵粉用在饅頭, 麵包類; 低筋麵粉是使用在做蛋糕類, O.K.?
12.名稱:Amy
2008/10/18
May I know what is "song he xiang liao'?&nbsp;<br>
13.名稱:綜合香料
2008/10/18
應該是在超市就買得到,像胡椒那樣的調味料罐裝的,名字就叫綜合香料或義大利綜合香料
14.名稱:jeff
2008/10/20
如果我只烤一公斤的牛肉,那麼應該要烤多久的時間呢? Urgent!&nbsp;<br>&nbsp;<br>希望高手能馬上指點....&nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝囉!
15.名稱:JT
2008/10/21
TO:jeff&nbsp;<br>1公斤牛肉以200度C約烤40分鐘即可.可以用尖筷子.在牛肉中心點插入.感覺是否是你要的熟度.若不是可再次放入烤箱烤約5分鐘.到自己想要熟度就可.加油歐~
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