香酥台式炸豬排很簡單
示範老師:陳明裡
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材料:
大里肌、地瓜粉
蒜末、醬油、薑末、米酒、糖、五香粉、鹽

做法:
1.預先將豬排斷筋,將醃料混合均勻。
2.豬排醃漬10分鐘以上,將醃好的豬排瀝乾,沾裹一層薄地瓜粉備用。
3.起油鍋以高溫大火炸豬排,將表面炸成金黃即可起鍋。
上線時間:2008/10/16
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▇討論列表
1.名稱:尤文生
2008/10/17
太簡單了謝謝老師
2.名稱:chu
2008/10/17
好香哦!令人流口水。又學一招。謝謝老師。
3.名稱:ET
2008/10/18
看起來很簡單. 
不過, 要如何斷筋呢? 
還有, 家裡通常像這樣的炸過的油要怎麼處理? 因為炸的油要用的比較多,炸過的油再來炒菜等味道也不太對,好傷腦筋!
4.名稱:路人
2008/10/19
斷筋就是用刀把肉排的筋切斷成數小段
5.名稱:angela
2008/10/25
老師看起來很親切 
謝謝老師教我們
6.名稱:Monica
2008/10/29
老師的用語很可愛呢! 
油就是要“這麼活潑”! 
看起來很可口。
7.名稱:陳月裡
2008/11/1
網路上的產品可以貨到付款嗎
8.名稱:小李子
2008/11/8
老師:請問您使用ㄉ鍋子是哪裡買ㄉ,可不可以介紹一下?
9.名稱:spoo
2008/11/11
為什麼有許多料理無法播放呢? 
10.名稱:黑暗料理界
2008/11/14
看起來很好吃的炸豬排= =+
11.名稱:斷手斷腳
2008/11/14
張瑞文老師的日式炸豬排教學就有教怎麼斷筋, 所以這裡沒有再提到, 想學斷筋的去找舊影片
12.名稱:同行
2008/11/19
看起來也吃油阿.. 
起豬排之前也沒有逼油 
吃起來不會脆阿
13.名稱:年輕少婦
2008/11/24
那位名稱同行的 
有本事你也教大家好方法  
不要沒本事在那攻擊人 
這個網站對我來說受益良多 
不要在那眼紅人 不然你不要來這阿
14.名稱:mollyj
2009/1/3
李德全老師的起司炸豬排 
在起鍋前把油鍋的火,從中火轉成大火約二十秒,把油逼出來,會比較脆! 
是另ㄧ個方法. 
 
但是台式豬排很薄,基本上油不會吃太多,若再逼油,會不會變得太硬?? 
有空我要試試看 
 
新手烹飪 若有失言,請多指教!
15.名稱:不是同行的同行
2009/2/19
自稱同行的朋友,你真的是同行嗎...,油溫控制得好怎麼會吃油... 
同行 ...你是在面幫忙洗碗的嗎?
16.名稱:April mom in US
2009/7/7
台式豬排is wonderful! The flavor from Hometown...Thank you!