香酥台式炸豬排很簡單
示範老師：陳明裡
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材料：
大里肌、地瓜粉
蒜末、醬油、薑末、米酒、糖、五香粉、鹽

做法：
1.預先將豬排斷筋，將醃料混合均勻。
2.豬排醃漬10分鐘以上，將醃好的豬排瀝乾，沾裹一層薄地瓜粉備用。
3.起油鍋以高溫大火炸豬排，將表面炸成金黃即可起鍋。

上線時間：2008/10/16
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▇討論列表

1.名稱：尤文生
2008/10/17
太簡單了謝謝老師

2.名稱：chu
2008/10/17
好香哦！令人流口水。又學一招。謝謝老師。

3.名稱：ET
2008/10/18
看起來很簡單.
不過, 要如何斷筋呢?
還有, 家裡通常像這樣的炸過的油要怎麼處理? 因為炸的油要用的比較多,炸過的油再來炒菜等味道也不太對,好傷腦筋!

4.名稱：路人
2008/10/19
斷筋就是用刀把肉排的筋切斷成數小段

5.名稱：angela
2008/10/25
老師看起來很親切
謝謝老師教我們

6.名稱：Monica
2008/10/29
老師的用語很可愛呢!
油就是要“這麼活潑”!
看起來很可口。

7.名稱：陳月裡
2008/11/1
網路上的產品可以貨到付款嗎

8.名稱：小李子
2008/11/8
老師：請問您使用ㄉ鍋子是哪裡買ㄉ，可不可以介紹一下？

9.名稱：spoo
2008/11/11
為什麼有許多料理無法播放呢?

10.名稱：黑暗料理界
2008/11/14
看起來很好吃的炸豬排= =+

11.名稱：斷手斷腳
2008/11/14
張瑞文老師的日式炸豬排教學就有教怎麼斷筋, 所以這裡沒有再提到, 想學斷筋的去找舊影片

12.名稱：同行
2008/11/19
看起來也吃油阿..
起豬排之前也沒有逼油
吃起來不會脆阿

13.名稱：年輕少婦
2008/11/24
那位名稱同行的
有本事你也教大家好方法
不要沒本事在那攻擊人
這個網站對我來說受益良多
不要在那眼紅人不然你不要來這阿

14.名稱：mollyj
2009/1/3
李德全老師的起司炸豬排
在起鍋前把油鍋的火,從中火轉成大火約二十秒,把油逼出來,會比較脆!
是另ㄧ個方法.

但是台式豬排很薄,基本上油不會吃太多,若再逼油,會不會變得太硬??
有空我要試試看

新手烹飪若有失言,請多指教!

15.名稱：不是同行的同行
2009/2/19
自稱同行的朋友,你真的是同行嗎...,油溫控制得好怎麼會吃油...
同行 ...你是在面幫忙洗碗的嗎?

16.名稱：April mom in US
2009/7/7
台式豬排is wonderful! The flavor from Hometown...Thank you!