金黃酥脆的洋蔥圈
示範老師：吳庭宇
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材料：
洋蔥、麵粉、蛋、牛奶、泡打粉

做法：
1.洋蔥切成0.5cm圈狀。
2.麵粉3大匙、蛋2顆先拌勻，再加入泡打粉1小匙，拌勻到沒有乾粉顆粒，將牛奶50cc慢慢加入麵糊中，持續拌勻。
3.洋蔥圈沾裹均勻麵糊，用170度油溫油炸洋蔥圈。
4.油炸到金黃之後，翻面續炸到兩面金黃，即可撈起搭配少許胡椒粉即可。

上線時間：2008/10/29
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▇討論列表

1.名稱：Jello
2008/10/29
請問1.洋蔥是橫著切，才能有圓圈圈嗎？
2.拿來炸的麵粉是中筋麵粉嗎？

2.名稱：饅頭
2008/10/29
洋蔥你不是要先切掉洋蔥頭嗎, 切完不要轉方向, 繼續切就是圈圈了

3.名稱：啤酒肚
2008/10/30
不加泡打粉可以嗎?

4.名稱：追梦人
2008/11/2
还有别的脆皮糊调法吗不加牛奶可以吗

5.名稱：愛學習的人
2008/11/3
泡打粉是蘇打粉嗎

6.名稱：45
2008/11/3
不是

7.名稱：meng
2008/11/4
不错哦/看起来很好吃

8.名稱：愛吃鬼
2008/11/11
1.請問麵粉是用中筋麵粉還是低筋麵粉呢?
2.需不需要先過篩?台北市去哪可買到呢?
3.請問哪裡可買到泡打粉?
問題很多,如有人能回答的話..謝謝唷.

9.名稱：路人
2008/11/11
筋要透過攪拌才會顯現他的特質，因此麵糊不要過度攪拌，只要均勻沒乾粉就可以停手，自然中筋或低筋都可以使用，高筋吸水性會比較強，因此可能麵糊濃稠度會出現一點差別，應該還是可以用。
泡打粉大部分超市都有，烘焙材料行也有，購買前要確認是烘焙用的，不要買到清潔用的。

10.名稱：紗紗
2008/11/22
泡打粉就是蘇打粉哦，不同廠家命名不同。麵粉是中筋麵粉。。。
在一般超級市場的烘焙商品區或烘焙材料店就有在賣了。

11.名稱：pao
2009/1/15
試了. 簡單又便宜. 講的夠清楚. 油溫控制是個竅門.

12.名稱：wa
2009/2/4
泡打粉不是蘇打粉!!作用完全不同啦!

13.名稱：Fern
2009/6/13
泡打粉是BAKING POWDER. 蘇打粉是SODIUM BICARNOBATE, 作用完全不同. 泡打粉也称为发酵粉或发粉.

14.名稱：RB
2010/2/28
基本上麵粉都可以因為不是拿來做蛋糕所以筋性基本上沒什麼差! 不過麵粉的缺點是容易燒焦不過注意一點就沒事了..不知道用地瓜粉+太白粉調出來的酥炸粉好不好吃??

15.名稱：可可
2010/3/26
如果沒記錯,泡打粉是發粉.

16.名稱：Pinkpanther
2010/3/26
我來統一中英文名辭,發(酵)粉是Yeast,可做饅頭或麵包,小蘇打是Baking Soda用在清潔,cake,炒牛肉或發魷魚,至於泡打(發泡)粉是Baking Powder,可用在cake 或麵糊內.

17.名稱：Charlie
2010/3/29
只有Pinkpanther所提供的訊息完全正確!有幾位朋友一知半解,胡說八道!一字之差可會誤導的!