影片名稱:藍莓奶油鬆糕
示範老師:劉仁華
觀看次數:90656

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材料:藍莓罐頭果粒120公克、低筋麵粉100公克、奶油100公克、糖粉100公克、雞蛋3顆、泡打粉2公克、蛋糕紙模5個

作法:
1. 將麵粉及泡打粉一起過篩,藍莓果粒攪碎,備用。
2. 取一乾淨鋼盆,放入奶油及糖粉,用打蛋器攪拌至奶油鬆軟變白。
3. 在作法2中分次加入雞蛋,繼續打至奶油蓬鬆。
4. 再慢慢灑入麵粉,用攪拌刀攪拌成麵糊,再加入藍莓拌勻。
5. 將作法4的麵糊倒入蛋糕紙模中備用。
6. 微波爐設定對流旋風烘烤,預熱170℃。
7. 預熱完成後,時間設定25分鐘,將作法5的蛋糕模放入烤箱中,按下<開始>即可。
上線時間:2008/11/27
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▇討論列表
1.名稱:蛙兒
2008/11/27
為什麼都要用公克來計算?&nbsp;<br>我家只有量杯量匙&nbsp;<br>這樣很難一目了然&nbsp;<br>不曉得這樣是有什麼特別的用意嗎?
2.名稱:路人
2008/11/27
你的120公克麵粉跟老師的120公克麵粉一樣多,但是你的一量杯麵粉,卻不等於老師的一量杯麵粉。
3.名稱:路人
2008/11/27
不知道你在說什麼
4.名稱:次仁
2008/11/28
用體積來計算材料份量,會有密度的問題,你的一杯麵粉跟老師的一杯麵粉重量會有差異,自然影響材料比例、吸水性還有其他的均衡,比較起來用重量計算能夠避免這種問題,尤其是烘焙類,例如:1G吉力丁粉能凝結30G的水,硬要用體積與轉換表來換算吉力丁粉用量,凝結失敗的可能性就會提高
5.名稱:路人
2008/11/28
不知道你在說什麼. &#35821;&#26080;&#35770;次
6.名稱:
2008/11/28
天ㄚ&nbsp;<br>沒想到可以在楊桃看到仁華老師你&nbsp;<br>以為只有在看電視&nbsp;<br>沒想到在這裡也可以看到你&nbsp;<br>&nbsp;<br>多謝啦&nbsp;<br>今天食譜我覺得很簡單&nbsp;<br>我會試試做的&nbsp;<br>
7.名稱:angel
2008/11/29
給路人 大家說那麼清楚 你還不知道人家在說捨麼!! 你... 有點笨喔^^~
8.名稱:強ㄦ
2008/11/29
老師超有親切感的!!&nbsp;<br>親和力十足啦~~~&nbsp;<br>阿罵阿公也看得懂&nbsp;<br>&nbsp;<br>聽不懂在說什麼大概是因為..&nbsp;<br>聽不懂台語?!ˊˋ
9.名稱:bonnie
2008/11/30
聽不懂台語
10.名稱:可惜
2008/12/2
網路教學請用國語世界通行(想學都聽不懂@#$%)
11.名稱:甘溫啦~
2008/12/3
越是心貧 越是偏激刁鑽倨傲&nbsp;<br>在此特別感恩楊桃的存在&nbsp;<br>也謝謝老師的教導~&nbsp;<br>p.s.海外華人很多是聽不懂北京話&nbsp;<br>像台灣人 本來就該保有自己特色&nbsp;<br>成為製式模子 人生又有什麼樂趣&nbsp;<br>聽不懂 看字就好了 難不成是盲流!
12.名稱:人妻
2008/12/4
做這鬆糕只能用這台"蒸氣微波爐"做嗎?一般ㄉ微波爐不行嗎??
13.名稱:路人
2008/12/4
他有說 170度25分鐘,用烤箱也可以的拉
14.名稱:嘖嘖
2008/12/6
耶~~&nbsp;<br>說的也是&nbsp;<br>聽不懂有食譜&nbsp;<br>看字就好咩-.-
15.名稱:蛙兒
2008/12/13
謝謝幾位朋友的解說&nbsp;<br>不過對我來說,烘培應該是可以很彈性變化的,不是真的需要精確到每個食材都要上秤去量吧?&nbsp;<br>楊桃會製作這個影音教學應該是希望大家用簡單的方法學會烹飪&nbsp;<br>但是以重量來準備食材&nbsp;<br>對我來說似乎過於專業也過於麻煩&nbsp;<br>像2克泡打粉這種如果能夠直接跟我說一湯匙或一茶匙&nbsp;<br>我會覺得更清楚更易懂&nbsp;<br>這只是我的小小建議啦~因為我是真的有跟著老師在做&nbsp;<br>但是我沒有秤&nbsp;<br>所以每次看到幾克幾克我就只是用目測或是試圖尋找其他的食譜&nbsp;<br>相較起來反而會比計較體積與重量來的更不精確
16.名稱:豆子
2008/12/15
請問可以用電鍋做ㄇ&nbsp;<br>因為我家沒有爭氣為波爐
17.名稱:Coco
2009/1/30
Please don't speak Taiwanese. Mandarin should be a good language because many people can't understand what he talked about. Thanks.
18.名稱:Oopsy_Daisy
2009/1/30
I hope we can all be tolerant to others who use languages that we don't understand, such as speaking Taiwanese, or writing in English. &nbsp;<br>希望我們大家都能對彼此不了解的語言有更多的包容,比如&#35500;,講台語或是寫英文。
19.名稱:&#9829;
2009/2/9
台語耶!! 好有親切感 ^^&nbsp;<br>
20.名稱:蔡淑君
2009/2/10
藍莓蛋糕可以用烤箱烤嗎?鐵盤要加水嗎?
21.名稱:SASA
2010/3/26
剛開始笑死我了 謝謝^^
22.名稱:喜歡烘焙的人
2012/12/3
量器:1茶匙=5c.c&nbsp;<br>粉狀類:1茶匙:3公克&nbsp;<br>白糖:1茶匙:4公克&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>
23.名稱:新手
2014/1/13
老師你好 &nbsp;<br>請問&nbsp;<br>1藍莓罐頭果粒: 不用這, 能不能?&nbsp;<br>2微波爐設定對流旋風烘烤: 我家只有中烤箱, 沒有對流旋風功能. 溫度及時間會否與你的不同? 謝&nbsp;<br>
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