影片名稱:烤出焦香美味的叉燒
示範老師:李德全
觀看次數:34266

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材料:梅花肉2斤
醃料:豆瓣醬1大匙、紅腐乳1塊、細糖5大匙、醬油、五香粉、米酒

做法:
1.將梅花肉塊接成1.5CM肉片。
2.豆瓣醬、紅腐乳、細糖抓勻,再加入醬油、五香粉、米酒。
3.將切好的肉片冷藏醃漬2小時以上。
4.用250度烘烤10分鐘即可取出,表面刷上蜂蜜增添風味即可。

梅花肉
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豬的上肩胛肉(胛心肉),因為脂肪分佈均勻,橫切開來如梅花狀而得名。
pork shoulder blade chops
上線時間:2008/12/18
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▇討論列表
1.名稱:忠實觀察
2008/12/18
楊桃真是棒!加了食材說明, 學習更方便了, 真是感激不盡!!!
2.名稱:Yen
2008/12/19
Thank you again! Wow... that looks great! Your show has a lot of depth into cooking. Wonderful teacher!!! By the way, the name of the pork in English is very very helpful!!! Great design for the website! Very thoughtful!!
3.名稱:YING
2008/12/19
謝謝~~~最近剛好在做又燒肉&nbsp;<br>看了老師的做法 &nbsp;<br>明白了 又燒要高溫去烤!!!
4.名稱:arnold
2008/12/22
此道不用綁綿線與滷包滷一兩個小時,很方便就能準備好食材及完成菜餚!我更喜歡這作法.&nbsp;<br>最後還有梅花肉名詞解說,為想提問的人設想週到。
5.名稱:肥貓
2008/12/24
哇!終於看到老師上冰冰好料理了,希望還有機會繼續在電視上看見老師的教學節目.
6.名稱:lizytw
2009/1/9
我愛吃的叉燒肉做法竟然這樣簡單唷~烤出來的肉看起來軟嫩可口,一級棒~
7.名稱:好棒的李老師
2009/1/12
好棒的李老師很喜歡您ㄉ教學.有讚
8.名稱:Jean
2009/4/17
口水直流了,很久沒看到李德全老師的作品了,有一次在冰冰好料理節目看到李老師上節目,可否再教我們楊桃的學生呢?希望老師能再出現教我們好料理
9.名稱:francis
2009/7/27
i think ytower is great,fantastic video teaching. kepp it up
10.名稱:kuaylien
2009/8/12
請問有誰知道250度是華氏還是攝氏?
11.名稱:路人
2009/8/12
楊桃都用攝氏溫度
12.名稱:柏拉圖
2010/4/9
請問南乳在一般的生鮮超市買的到嗎?還是傳統市場就有了呢?家樂福有嗎?
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