影片名稱:三杯雞 - 配飯下酒一級棒
示範老師:李德全
觀看次數:92669

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材料:仿土雞腿1隻、中薑100克、辣椒1根、蒜仁10顆、九層塔葉30克、醬油膏、胡麻油、米酒

做法:
1.熱油鍋先將雞肉塊煸炒,讓表面微焦即可起鍋。
2.胡麻油放入鍋中,爆香薑片與蒜仁,到薑片表面微焦,再加入辣椒。
3.雞肉塊加入一併拌炒,再加入適量的醬油膏、酒,蓋上鍋蓋小火續煮10-12分鐘,湯汁略收乾,略翻動即可,最後放上九層塔,蓋上蓋子悶軟即可。

九層塔
義大利料理常用的香料,其實就是羅勒(basilicum),一般翻譯為Basil

簡易醬油膏DIY
材料:醬油100g、水100g、太白粉1/2大匙、糖5g
做法:太白粉先用水調開,再將所有材料混合煮至濃稠即可。
上線時間:2008/12/24
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▇討論列表
1.名稱:饕客
2008/12/24
材料中的糖怎么没见加呢?
2.名稱:I love cooking
2008/12/24
太讚了, 最近才正像要學做三杯雞! 我很喜歡老師的影片, 老師的教法都清楚, 優秀!!!!
3.名稱:路人
2008/12/24
有些台灣人口味偏甜,會在醬油膏+酒+少許細糖來調味,不要加太多,太甜也會有點怪
4.名稱:小正
2008/12/24
老師煎出來的雞肉的色澤真漂亮ㄟ,目前醬油膏、醬油各家口味也有分,有的添加黑糖,有的添加海鮮風味,如果本身用的醬料品牌是甜味比較濃的,就不需要添加糖分了。
5.名稱:Yen
2008/12/24
I never make this dish right... thank you so much for the show! From now on I think my chicken will taste great!!!
6.名稱:松鼠黃魚^_^
2008/12/27
新增了材料說明。楊桃真是越來越用心了。謝謝您!!!
7.名稱:April
2008/12/29
Thank you very much for showing us how to make the delicious chicken. :)
8.名稱:麵同學
2008/12/29
那支黑色煎鍋看起來很不錯用耶!那裡可以買的到?
9.名稱:kingson
2008/12/31
I am looking for this menu long time ago..thank you for the show ,the chicken taste good, my family like it.
10.名稱:阿may
2009/1/2
請問{炒麵}-無法掌握何時才能起鍋才是最好吃的?用肉眼如何判斷呢?
11.名稱:wei
2009/1/9
您的眼光真好,那支黑色煎鍋是德國寶迪,超好用
12.名稱:靈魅歌手
2009/1/28
感謝老的指導讓我燒出好吃的三杯雞腿~~~~~~~^^
13.名稱:新柔
2009/2/20
老師.你能教怎ㄇ做 弗跳牆 感恩唷
14.名稱:阿瑞
2009/3/10
感謝老師太讚了,我很喜歡老師的影片, 老師的教法都清楚,讓我燒出好吃的三杯雞腿, 優秀!!!!
15.名稱:
2009/3/29
我最愛吃三杯雞了&nbsp;<br>看了節目後!&nbsp;<br>我得要自己動手做看看&nbsp;<br>謝謝老師指導唷^^
16.名稱:想學作菜的媽媽
2009/3/30
想請問.你們在煮菜的鍋子是哪牌子的.都不會沾鍋ㄟ
17.名稱:Jonathan
2009/4/22
老師真體貼~知道我們在家裡弄個油鍋不方便就教我們用煎的^^
18.名稱:milky
2009/7/13
照著老師的方法做,果然很成功.
19.名稱:Yen
2009/10/7
My family really LOVE this dish!! Thank you!
20.名稱:
2010/4/12
太棒了 簡單做法 一學就會 good! ^^"
21.名稱:
2011/4/6
這ㄍ無法全螢幕看嗎??
22.名稱:西瓜充
2011/4/27
簡單明瞭
23.名稱:lisa
2011/9/27
我試了很多次, 但最後都是湯水很多, 無法像老師一樣有黏稠湯汁. 到底問題出在哪???是酒加太多嗎?(我沒有加水)
24.名稱:
2012/1/5
三杯雞 有好多ㄉ做法 不知道該做那個~
25.名稱:◎三杯雞 ─場記
2012/10/18
1仿土雞腿剁小塊&nbsp;<br>2熱油鍋,雞腿塊兩面煎焦&nbsp;<br>3轉小火,麻油爆香薑片、辣椒、蒜片&nbsp;<br>4添加醬油膏、酒,上蓋,燒煮12分鐘&nbsp;<br>5掀蓋,翻炒至收汁&nbsp;<br>6轉大火,撒下蘿勒,燜1分鐘
26.名稱:場記
2012/10/18
◎三杯雞 ─&nbsp;<br>【材料】&nbsp;<br>仿土雞腿1隻、薑片100克、蒜仁10顆、辣椒1根、九層塔葉30克&nbsp;<br>【調味料】&nbsp;<br>麻油2大匙、醬油膏2大匙、酒1杯
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