火鍋蛋餃自己做
示範老師：李德強
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材料：
1.絞肉300克、薑末10克、蔥末10克、玉米粉1/2茶匙
2.蛋4個、玉米粉1大匙、糖1/4茶匙、水1大匙
調味料
鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1/4茶匙

做法：
1.絞肉與調味料混合拌勻，再加入蔥、薑末、玉米粉1/2茶匙，拌勻即完成餡料。
2.水、玉米粉各1大匙、鹽1/2茶匙拌勻，再加入蛋汁之中拌勻。
3.鍋中抹上薄薄的油，將蛋之煎成蛋餃皮，將肉餡放入蛋皮上，折成水餃狀，再用蛋汁將蛋餃周邊封住，即可完成半成品。
4.蛋餃仍未全熟，需要下鍋煮熟才能食用。

材料介紹
玉米粉，白色粉末狀，英文叫做 Corn Starch，又稱『生粉』、『玉米澱粉』、『粟粉』、『豆粉』。
另有一種黃色玉米粉，英文叫Corn Meal或是Corn Flour，是直接將乾燥玉米研磨成粉狀，與這裡所提的玉米粉不同，在這裡不能替代使用

上線時間：2009/1/21
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▇討論列表

1.名稱：yaya
2009/1/22
算了，這么麻煩。還是去買吧。等我作好了，年也過了。

2.名稱：路人
2009/1/23
外面賣的蛋餃不好吃，和水餃一樣，自己做的最好吃^^

3.名稱：超感謝的
2009/1/24
謝謝老師的指導...我一直想做蛋餃, 但是不太曉得步驟..看了之後才知道如何做... 自己做的才好吃, 而且要吃什麼料, 還可以自己加呢... 雖然要有點技巧, 但是一點都不麻煩, 感謝媽媽給我一雙巧手, 還有老師的教導... 嫌麻煩的人就多燒點香吧, 下輩子你媽媽說不定就會把你的手生的巧一點... :P

4.名稱：mm
2009/1/24
光用看的,就很過癮!

5.名稱：Nancy
2009/1/25
我的經驗是用一湯匙蛋液入鍋,利用湯匙底畫一圓圈再離鍋,易成圓形. 很難形容,希望大家明白. 自己做的真的最好吃,謝謝!

6.名稱：yoyo
2009/1/29
Stupid to waste 30minutes to make 1 dumb-pling

7.名稱：For stupid
2009/1/30
Yo...It's more stupid to leave dumn message here.

8.名稱：pao
2009/2/1
和做蛋包飯一樣. 不難. 有人用湯勺抹油鋪上蛋液, 再加餡. 是以前圍火爐團圓時閒話家常的隨手蛋餃. 用火烤的.

9.名稱：貓貓
2009/2/9
太棒了,原來蛋餃這麼簡單耶~而且材料又便宜與易取得.大家一起動手作作看ㄅ~ ^_^ 在這不景氣ㄉ時後,感謝呀~有此免費教學節目.

10.名稱：哦
2009/2/10
用中華炒鍋(圓弧形)最適合做蛋餃，如果用電熱絲爐來煎那更好，因為火溫徐徐最搭配。往年過年我外婆都會親自做蛋餃，外皮要煎得焦焦的，做好的蛋餃排盤中再放入電鍋中蒸，超大超香超好吃。
外面買的機器做的蛋餃，根本不能比。

11.名稱：sylph999
2009/2/21
我想到一個比較快的方法用紅豆餅的模子先加蛋液烤一下定型後再加餡料然後在周圍塗蛋汁對折再烤一次可以烤好幾個不過要賣紅豆餅的才有模子自己做需要耐心...

12.名稱：小寶
2009/7/10
好簡單喔但是可能需要一點耐心喔

ㄏㄏ哪天有空來坐坐看

13.名稱：Purple
2010/9/21
我會用心去做..Thanks!