影片名稱:火鍋蛋餃自己做
示範老師:李德強
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材料:
1.絞肉300克、薑末10克、蔥末10克、玉米粉1/2茶匙
2.蛋4個、玉米粉1大匙、糖1/4茶匙、水1大匙
調味料
鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1/4茶匙

做法:
1.絞肉與調味料混合拌勻,再加入蔥、薑末、玉米粉1/2茶匙,拌勻即完成餡料。
2.水、玉米粉各1大匙、鹽1/2茶匙拌勻,再加入蛋汁之中拌勻。
3.鍋中抹上薄薄的油,將蛋之煎成蛋餃皮,將肉餡放入蛋皮上,折成水餃狀,再用蛋汁將蛋餃周邊封住,即可完成半成品。
4.蛋餃仍未全熟,需要下鍋煮熟才能食用。

材料介紹
玉米粉,白色粉末狀,英文叫做 Corn Starch,又稱『生粉』、『玉米澱粉』、『粟粉』、『豆粉』。
另有一種黃色玉米粉,英文叫Corn Meal或是Corn Flour,是直接將乾燥玉米研磨成粉狀,與這裡所提的玉米粉不同,在這裡不能替代使用
上線時間:2009/1/21
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▇討論列表
1.名稱:yaya
2009/1/22
算了,這么麻煩。還是去買吧。等我作好了,年也過了。
2.名稱:路人
2009/1/23
外面賣的蛋餃不好吃,和水餃一樣,自己做的最好吃^^
3.名稱:超感謝的
2009/1/24
謝謝老師的指導...我一直想做蛋餃, 但是不太曉得步驟..看了之後才知道如何做... 自己做的才好吃, 而且要吃什麼料, 還可以自己加呢... 雖然要有點技巧, 但是一點都不麻煩, 感謝媽媽給我一雙巧手, 還有老師的教導... 嫌麻煩的人就多燒點香吧, 下輩子你媽媽說不定就會把你的手生的巧一點... :P
4.名稱:mm
2009/1/24
光用看的,就很過癮!
5.名稱:Nancy
2009/1/25
我的經驗是用一湯匙蛋液入鍋,利用湯匙底畫一圓圈再離鍋,易成圓形. 很難形容,希望大家明白. 自己做的真的最好吃,謝謝!
6.名稱:yoyo
2009/1/29
Stupid to waste 30minutes to make 1 dumb-pling
7.名稱:For stupid
2009/1/30
Yo...It's more stupid to leave dumn message here.
8.名稱:pao
2009/2/1
和做蛋包飯一樣. 不難. 有人用湯勺抹油鋪上蛋液, 再加餡. 是以前圍火爐團圓時閒話家常的隨手蛋餃. 用火烤的.
9.名稱:貓貓
2009/2/9
太棒了,原來蛋餃這麼簡單耶~而且材料又便宜與易取得.大家一起動手作作看ㄅ~ ^_^ 在這不景氣ㄉ時後,感謝呀~有此免費教學節目.
10.名稱:
2009/2/10
用中華炒鍋(圓弧形)最適合做蛋餃,如果用電熱絲爐來煎那更好,因為火溫徐徐最搭配。往年過年我外婆都會親自做蛋餃,外皮要煎得焦焦的,做好的蛋餃排盤中再放入電鍋中蒸,超大超香超好吃。&nbsp;<br>外面買的機器做的蛋餃,根本不能比。
11.名稱:sylph999
2009/2/21
我想到一個比較快的方法 用紅豆餅的模子 先加蛋液 烤一下定型後再加餡料 然後在周圍塗蛋汁 對折再烤 一次可以烤好幾個 不過要賣紅豆餅的才有模子 自己做需要耐心...
12.名稱:小寶
2009/7/10
好簡單喔 但是可能需要一點耐心喔&nbsp;<br>&nbsp;<br>ㄏㄏ哪天有空來坐坐看&nbsp;<br>
13.名稱:Purple
2010/9/21
我會用心去做..Thanks!
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