影片名稱:內餡香濃的 情人節巧克力
示範老師:陳明裡
觀看次數:93393

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材料:
1.苦甜巧克力磚200g
2.苦甜巧克力磚170g、鮮奶油170g、麥芽糖20g、奶油10g、卡魯哇酒20g、夏威夷豆

做法:
1.苦甜巧克力以不超過50度,隔水加熱溶化。
2.巧克力填入模型中,冷凍2分鐘定型,到出未凝結的巧克力,再放回冷凍庫定型,製作成巧克力容器。
3.小火加熱鮮奶油、水麥芽,加熱到50度,材料溶解完全,再加入巧克力,攪拌到材料均勻光亮。
4.再加入奶油、卡魯哇酒,完成餡料。
5.取出模型,每個巧克力容器放入一顆夏威夷果,再填入內餡,再冷凍到內餡巧克力略定型。
6.再用溶化的巧克力將巧克力填滿,冷藏定型即可到出,在包裝即可。

材料介紹
卡魯哇酒Kahlua,使用咖啡豆烘焙釀造出來的咖啡香甜酒,味道中帶有咖啡香。
夏威夷豆macadamia nuts
上線時間:2009/1/23
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▇討論列表
1.名稱:mm
2009/1/24
太棒了! 謝謝老師!&nbsp;<br>&nbsp;<br>還有,老師的頭髮燙得好嫵媚唷!
2.名稱:Yen
2009/1/24
I always want to learn how to make chocolate sweets. This show is just great!!! Thanks for the ingredients in English :)
3.名稱:Pao
2009/1/25
原來可以這樣做. 我一定要試一試
4.名稱:Sylvia
2009/1/29
太感謝,太棒了,不困難&nbsp;<br>=】
5.名稱:Sylvia
2009/1/29
我想問一下牛角蘇的蘇皮該怎么弄?希望您會回答我的問題!&nbsp;<br>
6.名稱:chi
2009/1/31
老師講話好可愛優~~> <
7.名稱:winnie
2009/2/4
&#35874;&#35874;分享~老&#24072;你好棒哦
8.名稱:Payne
2009/2/6
o(∩_∩)o...呵呵~~&#23398;到&#19996;&#19996;了。。&nbsp;<br>我想&#35831;教一下,是什么巧克力都行嘛?我想用76%&#32431;度左右的黑巧克力,可以&#21527;??&nbsp;<br>&#36824;有是什么&#35753;&#20869;&#39301;巧克力不&#20250;硬的?
9.名稱:姬 &#9829;
2009/2/9
好實用 !! 謝謝老師
10.名稱:阿濟兒
2009/2/12
這就是我需要的,謝謝老師囉!!
11.名稱:Jerry
2009/2/12
NICE!! 謝謝老師!!
12.名稱:
2009/2/13
謝謝老師! 我很想講別的 , 因為都被樓上的講完了,但還是要說:這就是我需要的! 老師說話比巧克力還甜!
13.名稱:阿全
2009/2/18
老師 我愛妳唷^^&nbsp;<br>&nbsp;<br>
14.名稱:Bruce
2009/2/21
這一直是我在找的關鍵技術,謝謝陳老師願意公開傳授!謝謝楊桃文化,真的非常用心。
15.名稱:心莎
2009/2/26
謝謝老師~的教學分想!!! ^^ 網路有了這種教學真好!!!
16.名稱:oo
2009/3/7
謝謝你
17.名稱:小鬼
2009/3/22
老師:&nbsp;<br>請問一下有沒有不用烤箱的巧克力但高壓?可以讓全家一起吃的那種&nbsp;<br>我想笑自己做生日蛋糕&nbsp;<br>材料簡單步驟也簡單就好了
18.名稱:sylph999
2009/3/22
不用烤箱可以用鍋子蒸 李德全老師之前有個影片教過 自己去找吧
19.名稱:小雅
2009/4/29
請問奶油要用哪一種的ㄋ?酒可以換成紅酒ㄇ?&nbsp;<br>
20.名稱:Man
2009/5/19
首先很感謝老師的技術傳授及楊桃文化的用心!&nbsp;<br>此外想請教老師,夏威夷豆是否需要先烤過?&nbsp;<br>謝謝!
21.名稱:Ray
2009/7/3
陳老師&nbsp;<br> 請問 內餡香濃巧克力材料 可否用白巧克力取代苦甜巧克力呢? 謝謝&nbsp;<br>.
22.名稱:momo
2009/8/18
哇!好利害&nbsp;<br>
23.名稱:Lin
2009/12/14
老師您好可愛噢&nbsp;<br>&nbsp;<br>聖誕節快到了&nbsp;<br>&nbsp;<br>準備..嘿嘿&nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝老師~
24.名稱:想成為西點師
2009/12/20
老師謝謝您....&nbsp;<br>我的夢想是成為西點師~&nbsp;<br>多虧的有這些教學影片~我學了不少呢!!&nbsp;<br>雖然我只是平凡的國中生,但是有夢我想一定會成功的^^
25.名稱:sylph999
2009/12/20
我以前也一度很喜歡做西點 但是當我學會越來越多西點的同時 我也發現絕大多數的西點都是用大量的糖跟油跟化學添加劑堆砌起來的 所以我現在對這些西點都僅止於欣賞 哈哈
26.名稱:鯨魚
2010/1/27
這不錯&nbsp;<br>做完還能幫禮物送人
27.名稱:阿瑪
2010/2/4
好棒!!
28.名稱:GiGi
2010/2/18
超讚的!&nbsp;<br>謝謝老師啦~&nbsp;<br>一定要學起來!!
29.名稱:Zachary
2010/3/8
This is the best show to show how to make chocolate, i have ever since. Miss Chan Thank You so much.
30.名稱:Zachary
2010/3/8
i made it already i think it was awful, awful tasty. i love it!
31.名稱:蘋果
2010/3/27
請問一定要加酒類嗎?如果不加可以嗎?
32.名稱:Laura
2011/6/30
謝謝老師!&nbsp;<br>請問若不用卡魯哇酒可以改成什麼酒味道也很好呢?
33.名稱:笑笑鹿
2011/7/12
請問 所以的材料在家樂福都買不買得到?&nbsp;<br>&nbsp;<br>還有,如果不加酒可以嗎?&nbsp;<br>
34.名稱:小英
2012/2/9
小英一定要用酒嗎&nbsp;<br>
35.名稱:nina
2012/3/25
請問可以不加卡魯哇酒嗎?
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