影片名稱:香草煎雞腿排
示範老師:吳庭宇
觀看次數:29305

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材料:去骨雞腿1支.義大利綜合香料1小匙.
調味料: 白酒2大匙.鹽1/4小匙.胡椒粉1/4小匙

做法:
1.將所有材料混合,略醃漬雞腿。
2.開小火熱鍋,皮面向下,乾煎雞腿。
3.煎到皮金黃再翻面續煎,到去鍋中多餘油脂,到入適量白酒,小火續煎到雞肉熟透即可。
上線時間:2009/2/11
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▇討論列表
1.名稱:差不多八點半到
2009/2/11
我每次煎雞腿都噴得爐邊都是油, 但我也是同樣的不加油, 帶皮那一面先下鍋, 看老師煎肉排都很乾淨的樣子, 不知道我程序上是不是出了什麼問題?&nbsp;<br>&nbsp;<br>順帶一提, 愈來愈喜歡吳老師的教學
2.名稱:drooling~
2009/2/11
looks so yummy~
3.名稱:Yen
2009/2/11
Great teacher! Thanks!! I did not know how to make sure the chicken was done. The tips are very very helpful ;) Wonderful show!!!
4.名稱:Follow me
2009/2/13
請問義大利香料是什麼?要在那裡買呢?謝謝
5.名稱:wenhoya
2009/2/13
義大利香料 大賣場就有賣.名字就叫義大利香料,內容物是什麼就不知道了.
6.名稱:鳳梨
2009/2/13
請問一定要白酒嗎?家中現成有紅酒,可否替代用?謝謝
7.名稱:小雨
2009/3/5
請問那白酒有名稱嗎?要去哪裡買呢?謝謝
8.名稱:
2009/3/7
為何都沒人回答問題!!
9.名稱:小美女
2009/3/8
白酒我記得沒錯的話,大賣場有得買,菸酒公賣局的牌子。&nbsp;<br>
10.名稱:lcma51
2009/4/16
使用廚房紙巾將雞腿的水份完全吸乾,可以減少油爆。義大利香料,在超市、大賣場找的到,如「小磨坊」主要成分有皮薩草、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香、香蒜粒。「白酒」就是白葡蔔酒,大賣場國產的進口的有很多,也不需買太貴,二百元左右就可以了;白酒適用於雞肉、魚蝦等海產,有提味去腥的作用;紅酒適用於紅肉:牛、豬、羊。以紅酒替代白酒可以的,但不建議!味道不一樣。
11.名稱:唐丁
2009/4/17
白酒, 我都一罐米酒用到底, 中西料理通用(除非是指定加紅酒的料理啦), 米酒一罐也不用兩百塊
12.名稱:小靜
2009/5/21
庭宇老師的食譜都收入在哪一本書裡??我好喜歡他的洋食料理.>"<
13.名稱:may
2009/7/12
老師教學裡的平底鍋可以在那裡買到呢
14.名稱:
2009/8/5
我也想知道健康又好用的鍋子~這樣子比較健康~
15.名稱:米媽
2009/10/1
老師,我問一個很白痴的問題喔,請問雞腿要怎麼去骨呢?菜市場有賣現成的去骨雞腿嗎?
16.名稱:庭宇老師
2009/10/2
to-米媽&nbsp;<br>雞腿去骨可請市場.雞販幫妳去好或去賣場都有以去骨的歐&nbsp;<br>若老師教的有何問題煩請多多指教&nbsp;<br>
17.名稱:米媽
2009/10/2
嗯~我了解了,謝謝老師喔
18.名稱:老呂
2010/3/1
XO是白酒還是紅酒???
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