日式鬆餅
示範老師：張瑞文
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材料:
1.蛋1顆、細砂糖20g、蜂蜜20g、牛奶50g。
2.低筋麵粉80g、玉米粉20g、泡打粉3g。
3.溶化奶油20g。

將蛋打散後加入細砂糖，加入蜂蜜拌勻，最後加入牛奶。
把低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起過篩，將粉類加入調理盆中拌勻。
將溶化奶油加入麵糊中，拌勻後靜置約30分，讓調理盆中的材料能更加融合。
鬆餅機事先預熱，把麵糊倒入約8分滿左右，此時不可蓋起，等到麵糊膨脹有泡泡的形狀後，再把蓋子蓋上約十秒就可以打開，這樣可以把多餘的水分蒸發掉。
將鬆餅取出，搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬等等，這樣就完成日式鬆餅。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：黎小姐
2007/3/15
請問老師:
梅蔡扣肉如何做才好吃
可否在影片教學
謝謝
2007/3/15

2.名稱：蛋糕小学徒
2007/3/15
请问老师:
1.使用量杯是否可以准确的量取面粉等材料呢(除了液体)?
2.一定要使用磅秤称量才准确吗?
3.什么是色拉油?可用其它的油来替代色拉油吗?(例:菜油,太阳花油等)
4.何是鲜奶油?是牛奶吗?
请老师教教我.谢谢

3.名稱：阿笙
2007/3/16
操作西點烘焙建議使用精確的電子秤，這樣再量取一些細微份量的重要材料才不容易出差錯，

4.名稱：shalady
2007/3/20
請問老師,
那些麵糊可否按比例多做一些放冰箱,日後隨時使用?謝謝

5.名稱：yexueying
2007/4/11
好极了

6.名稱：阿雲
2007/4/20
配臭豆腐的泡菜怎正確的做法是怎麼做，可否在影片教學

7.名稱：张岩
2007/4/23
张老师您做的不错。我喜欢吃。下周我出菜就它了。谢谢您。

8.名稱：佩伶
2007/4/25
為何我總是無法成功的看影片?

9.名稱：張小姐
2007/4/26
老師:什麼做像芋頭丸那列,我想做每一種丸,請老師教我做

10.名稱：阿君
2007/4/30
老師,請問雞蛋糕怎麼做才好吃,可否影音教學?

11.名稱：陆小姐
2007/7/13
真不错哦。可惜没有松饼机，不知道用烤箱能不能做哦。

12.名稱：秀莲
2007/7/29
请问老师，你讲得奶油是牛油吗？你可不可以影音教学教我们大家做各式各样美丽的奶油蛋糕已级饼干还有蛋花汤呢？？我超喜欢吃哟！！

13.名稱：爱吃鬼
2007/7/29
请问老师会煮意大利面吗？我每次煮都失败面都好硬，老师可不可用影音叫我？？？

14.名稱：愛吃鬆餅~但不會做
2007/9/7
老師~什麼是過篩啊?一般的鬆餅機也可以做的這麼漂亮嗎??

15.名稱：愛吃鬆餅
2007/9/22
老師~您好我是一位很愛吃鬆餅的人
我想請問老師一般做鬆餅都是加泡打粉我想改加酵母粉不想用泡打粉不知可以嗎?

16.名稱：教我做比利時鬆餅
2007/10/20
老師~您好我是一位很愛吃鬆餅的人
我想請老師教我做教比利時鬆餅.
我想做的是用揉捏後的麵糰後再冷凍靜放一晚等待發酵的比利時鬆餅.可否影音教學?

17.名稱：粉紅豬
2008/1/19
請問老師：
剩下沒用完糊要如何保存？

18.名稱：Mimi
2008/11/5
請教老師如何做芋頭冰淇淋及芋頭冰

謝謝

19.名稱：小魚
2015/9/3
請問老師～
開業丼飯課程有嗎?