簡單作魚漿
示範老師：李德強
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材料：草魚肉400克、蒜仁30克、樹薯粉3大匙、碎冰
調味料：米酒1/2茶匙、鹽1大匙、糖1.5大匙、胡椒粉1/4茶匙、香油

做法：
1.魚肉放入食物調理機，加入鹽與少量碎冰，用高速絞成泥，再加入蒜仁與剩下的碎冰。
2.打1分鐘後再加入米酒、糖、香油與胡椒粉，成魚肉泥，最後再加入樹薯粉，用低速攪拌均勻。
3.魚漿冷藏2小時之後取去備用，煮一鍋熱水約85度，將魚漿放入熱水中，成型即可撈起。

上線時間：2009/2/17
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▇討論列表

1.名稱：vv
2009/2/17
請問一定要用草魚嗎？其他的白肉魚可以嗎？

2.名稱：chou
2009/2/17
Thank you,I like it.

3.名稱：poing
2009/2/18
請問如果沒有食物調理機,有沒有其他方式可完成這道料理?

4.名稱：mm
2009/2/18
太棒了,感激不盡!

5.名稱：Abbie
2009/2/18
請問你那台調理機是什麼牌子?哪裡可買?

6.名稱：lb
2009/2/18
若沒樹薯粉可以用別的粉類取代嗎?
樹薯粉的作用是什麼?

7.名稱：mag
2009/2/19
樹薯粉是什麼？可以用地瓜粉代替嗎？

8.名稱：小高
2009/2/20
若沒樹薯粉可以用別的粉類取代嗎?

9.名稱：丰丰
2009/2/21
樹薯粉就是tapioca
國內外超市都有賣
價格很便宜
作用是產生彈性
吃起來才會爽口Q彈
去店裡找找吧

10.名稱：chu
2009/2/21
謝謝老師,這道自制魚漿作成魚丸,每一步都清楚.看見老師從水中捞起的魚丸巴不得馬上吃一口！超棒！

11.名稱：安安
2009/2/24
這個好像是王電的料理機

12.名稱：J
2009/2/27
Looks easy enough. But please do tell about the fish. Does it really have to be that kind of fish?

13.名稱：Magic
2009/3/10
What is 草魚 in English?

14.名稱：ling
2009/4/4
名稱： Magic 2009/3/10 TOP

What is 草魚 in English?

“草魚”grass carp; Ctenopharyngodon idellus

15.名稱：請問旗魚黑輪得旗魚漿也是這樣做ㄇ？
2009/4/10
請問台南在賣ㄉ包水煮蛋的炸ㄉ旗魚黑輪，他ㄉ魚漿怎麼做ㄋ？感恩

16.名稱：秀秀
2009/4/28
請問魚漿中的冰塊有多少公克

17.名稱：cc
2009/5/3
做出来的鱼浆弹不弹牙？