桂竹筍炒肉絲
示範老師：江麗珠
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材料：肉絲150g、桂竹筍500g、薑末、蒜末10g、辣椒片10g
調味料：鹽少許、糖1/2小匙、黃豆醬1大匙、雞粉1/4小匙

做法：
1.桂竹筍先用熱水燙過，瀝乾水備用。
2.熱鍋用適量油先爆香薑末、蒜末與辣椒，再加入肉絲炒開肉色泛白，再加入黃豆醬。
3.最後再加入筍絲，炒勻之後再加入鹽、糖與雞粉提味，炒勻即可關火起鍋

材料介紹
桂竹筍 Bamboo Shoots
產期為四月至五月，由於食品加工的進步，目前透過蒸煮等加工過程，再用真空包裝或罐頭方式保存，一年四季都可以吃到好吃的桂竹筍。

上線時間：2009/2/27
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▇討論列表

1.名稱：pao
2009/2/28
黃豆醬可用味增替代吧

2.名稱：Yen
2009/3/1
Thanks a lot! The dish looks so tasty!! Thanks for the helpful tips also :)

3.名稱：桂竹筍炒肉絲
2009/3/1
請傳真桂竹筍炒肉絲給我,謝謝!

4.名稱：舒佩
2009/3/9
請問影音教學的聲音為何會斷斷續續聽不清礎?

5.名稱：sylph999
2009/3/9
我聽的聲音沒問題老師還特地雙語教學讓那些不懂台語的也能懂真好心這道菜當然是經典中的經典是台灣人都吃過吧竹筍炒肉絲尤其小時後特別常吃呃

6.名稱：路人
2009/3/9
因為太多人看了，頻寬滿了，等載完再看就好了

7.名稱：香香
2009/5/24
黃豆醬可用豆瓣醬代替嗎?或是什麼代替呢?