影片名稱:豆酥鱈魚
示範老師:李德強
觀看次數:34001

【更多精采影片】【中華料理 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:鱈魚2片、豆酥半碗或1顆、蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、薑1塊、蔥3支
調味料:糖1大匙、辣椒醬1茶匙

做法:
1.蔥墊在盤底,再放上鱈魚,薑片放在魚上,用滾水大火蒸6分鐘,即可起鍋。
2.用3大匙沙拉油拌炒豆酥,小火炒2分鐘,再加蒜末炒3分鐘,再加入調味料,拌炒均勻,最後加入蔥花即可。
3.魚的汁到掉,取掉薑片,炒好的豆酥放在魚肉上即可。

食譜來源:熱門館子菜自己做月省萬元【料理講堂系列-145】

豆酥DIY
黃豆渣(豆漿製作後,剩下的黃豆渣)150克,用適量沙拉油以小火把黃豆渣慢慢炒到上色,再加入1小匙鹽,炒到金黃即可,放冷再裝罐冷藏保存,可以放1個月

鱈魚
鱈魚是一種總稱,不是指一種魚類
台灣常見的鱈魚依照形狀來區分,有扁鱈和圓鱈兩種,扁鱈是比目魚的一種,主要是來自冰島及加拿大的格陵蘭大比目魚,圓鱈價格價格比較高,英文為sea bass(智利海鱸)。
上線時間:2009/3/9
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:Yen
2009/3/9
I love cod fish. I will try this soon. Thanks for the wonderful show and helpful written note!!
2.名稱:豆酥鱈魚
2009/3/18
你好!!請問一下&nbsp;<br>豆酥何處可買得到?&nbsp;<br>南港區傳統市場可以買到嗎?
3.名稱:molly
2009/3/28
豆酥超市也ˇ買得到喔
4.名稱:留學生
2009/4/18
老師教的好清楚,我今天嘗試了,好成功,沒想到我可以在家做這道餐廳名菜,好得意!謝謝老師...^^
5.名稱:小廚師
2009/5/1
我比較喜歡你做菜的方式&nbsp;<br>但是你ㄉ豆酥~炒到黑掉ㄌ&nbsp;<br>不太美觀~因為你再拿魚ㄉ時候&nbsp;<br>豆酥那邊鍋子還有餘&#28201;.相信你大概也知道&nbsp;<br>豆酥黑掉ㄌ&nbsp;<br>&nbsp;<br>
6.名稱:誼榛
2009/6/12
要去哪裡買豆酥
7.名稱:魚餃
2009/6/13
賣南北貨的就買得到豆酥
8.名稱:sgyuu
2009/11/23
豆酥半碗或"1顆"&nbsp;<br>&nbsp;<br>一顆的意思是??
9.名稱:sylph999
2009/11/23
油不只3大匙 老師後來還有加第二次 總共大概6大匙 1顆應該是1碗
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: