楊桃美食網網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料：A.全蛋450公克、細砂糖385公克
B.低筋麵粉260公克、香草粉1/2小匙
C.奶水50公克、沙拉油50公克
D.鮮奶油150公克、細砂糖適量
作法
1.將材料A放入攪拌缸中，用攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2 ~3公分備用。
2.低筋麵粉與香草粉過篩，加進作法1的麵糊中，用刮刀拌勻。
3.用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。
4.將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿，重摔兩下讓空氣跑出來。
5.將作法4放入已預熱的烤箱中，以上下火190/150℃烤約15分，放涼5分鐘以上備用。
6.將作法5的蛋糕抹上鮮奶油往內捲成蛋糕卷，表面沾上細砂糖即可。
上線時間：2009/3/12
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱：sylph999
2009/3/12
感謝老師教的很經典的古早味蛋糕跟捲蛋糕的手法 很實用也很好吃
2009/3/12
感謝老師教的很經典的古早味蛋糕跟捲蛋糕的手法 很實用也很好吃
2.名稱：hello
2009/3/12
謝謝老師，但是你介紹的海綿蛋糕都用糖太多，不太健康，現在糖尿病很多，多教做點鹹口味的東西吧，不是不喜歡吃甜的點心，而是因為怕糖太多
2009/3/12
謝謝老師，但是你介紹的海綿蛋糕都用糖太多，不太健康，現在糖尿病很多，多教做點鹹口味的東西吧，不是不喜歡吃甜的點心，而是因為怕糖太多
3.名稱：sylph999
2009/3/12
怕糖太多就把糖量減少 這麼簡單還用說 我們看的是方法 材料的用量可以自己拿捏 ;話說 我每次經過x5度C都看到一堆人在排隊買蛋糕 我都會想這些人還真不怕...呃 嘿嘿
2009/3/12
怕糖太多就把糖量減少 這麼簡單還用說 我們看的是方法 材料的用量可以自己拿捏 ;話說 我每次經過x5度C都看到一堆人在排隊買蛋糕 我都會想這些人還真不怕...呃 嘿嘿
4.名稱：kelly
2009/3/12
謝謝老師的分享，希望有機會能教我們作起酥(酥皮)蛋糕
2009/3/12
謝謝老師的分享，希望有機會能教我們作起酥(酥皮)蛋糕
5.名稱：Yen
2009/3/13
Thank you so much!! I have learned a lot today :) You made everything look easy!
2009/3/13
Thank you so much!! I have learned a lot today :) You made everything look easy!
6.名稱：林日祥
2009/3/15
老師林好：我想請教老師
我去深坑 買ㄌ一些紅豆吹雪
回家怎麼做 都不成功
請問要怎麼做？ 謝謝
ps 上網查作法 試過都失敗
很懷疑他ㄉ正確性
2009/3/15
老師林好：我想請教老師
我去深坑 買ㄌ一些紅豆吹雪
回家怎麼做 都不成功
請問要怎麼做？ 謝謝
ps 上網查作法 試過都失敗
很懷疑他ㄉ正確性
7.名稱：惠茹
2009/3/15
请问乳酪士捲的乳酪放在白报纸上倒入
面糊烘烤，那怎样涂上乳酪酱？
2009/3/15
请问乳酪士捲的乳酪放在白报纸上倒入
面糊烘烤，那怎样涂上乳酪酱？
8.名稱：強ㄦ
2009/3/17
請問 這蛋糕捲的材料量好多喔!
在家做份量太大了~可以減半嗎
2009/3/17
請問 這蛋糕捲的材料量好多喔!
在家做份量太大了~可以減半嗎
9.名稱：22
2009/3/17
如果要吃鹹的麵糊到入烤盤後可以灑上蔥花和肉鬆下去烤．． 很好吃ㄛ
2009/3/17
如果要吃鹹的麵糊到入烤盤後可以灑上蔥花和肉鬆下去烤．． 很好吃ㄛ
10.名稱：lily
2009/3/17
好奇怪
本來影音教學都可以看
為什麼這幾天看速度是非常緩慢
還停格了
誰能告訴我為什麼
2009/3/17
好奇怪
本來影音教學都可以看
為什麼這幾天看速度是非常緩慢
還停格了
誰能告訴我為什麼
11.名稱：路人
2009/3/18
速度慢、停格？
1.你家的網路速度是不是卡住了
2.可能楊桃影片正好是熱門時段，頻寬滿了，等影片下在完再看就可以了
2009/3/18
速度慢、停格？
1.你家的網路速度是不是卡住了
2.可能楊桃影片正好是熱門時段，頻寬滿了，等影片下在完再看就可以了
12.名稱：通透
2009/3/18
哇,陈老师,您越来越漂亮啦,我好喜欢您啊!!
2009/3/18
哇,陈老师,您越来越漂亮啦,我好喜欢您啊!!
13.名稱：黑暗料理達人
2009/3/22
妳的蛋糕捲,拿起在沾砂糖時底部已鬆開,並在切第一捲時全部鬆脫開來,是還捲的不夠紮實啊!
2009/3/22
妳的蛋糕捲,拿起在沾砂糖時底部已鬆開,並在切第一捲時全部鬆脫開來,是還捲的不夠紮實啊!
14.名稱：小孩媽媽
2009/3/24
老師的量都好大，在家做可不可以就等量減少?我怕量不對會做不成功。謝謝！
2009/3/24
老師的量都好大，在家做可不可以就等量減少?我怕量不對會做不成功。謝謝！
15.名稱：小英
2009/3/30
陳老師您好:如果家裡有人因為體質,只能吃代糖食物,我可以用什麼替代糖而成品效果相同呢?謝謝陳老師! 媽媽一族小英上
2009/3/30
陳老師您好:如果家裡有人因為體質,只能吃代糖食物,我可以用什麼替代糖而成品效果相同呢?謝謝陳老師! 媽媽一族小英上
16.名稱：小孩媽媽
2009/4/18
小英，美國有一種代糖叫Splenda, 用法跟真糖一樣，我不知道你在哪裡，希望對你有幫助。
2009/4/18
小英，美國有一種代糖叫Splenda, 用法跟真糖一樣，我不知道你在哪裡，希望對你有幫助。
17.名稱：月亮
2009/4/21
陳老師您好, 如果可以的话蛋的成份可以用粒不要公克(g)吗.
2009/4/21
陳老師您好, 如果可以的话蛋的成份可以用粒不要公克(g)吗.
18.名稱：cian
2009/6/30
個位同學細砂糖可以改為日本海藻糖
2009/6/30
個位同學細砂糖可以改為日本海藻糖
19.名稱：小茜
2009/7/1
我做的蛋糕會比較硬,是不是烤過頭了
2009/7/1
我做的蛋糕會比較硬,是不是烤過頭了
20.名稱：kuaylien
2009/8/3
splyh999我同意你的說法,嫌太甜就少放一點糖,辦法是死的人是活的,又沒人逼他非要放那麼多糖,就是有這麼笨的人.
2009/8/3
splyh999我同意你的說法,嫌太甜就少放一點糖,辦法是死的人是活的,又沒人逼他非要放那麼多糖,就是有這麼笨的人.
21.名稱：ㄚ華
2011/6/20
老師你好 我ㄉ是新格小烤箱 我ㄉ材料是不是要減少ㄋ 還是做兩份
2011/6/20
老師你好 我ㄉ是新格小烤箱 我ㄉ材料是不是要減少ㄋ 還是做兩份
22.名稱：ling
2012/6/4
老師你好:我家裡的烤箱無法調上下火的溫度是一般烤箱,請問這樣的話我烤箱應該調整為幾度呢?全蛋450g大概是幾顆蛋，砂糖一定要放385這麼多嗎?
謝謝
2012/6/4
老師你好:我家裡的烤箱無法調上下火的溫度是一般烤箱,請問這樣的話我烤箱應該調整為幾度呢?全蛋450g大概是幾顆蛋，砂糖一定要放385這麼多嗎?
謝謝