影片名稱:用電子鍋做蛋糕
示範老師:陳明裡
觀看次數:242459

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材料:全蛋200g、細砂糖200g、低筋麵粉170g、沙拉油50g

做法:
1.蛋與糖一併用打蛋器打發,打發到紋路很深,麵糊可拉長1-2公分。
2.麵粉過篩之後加入麵糊中,用刮刀拌勻,再加入沙拉油拌勻。
3.麵糊到入電子鍋內鍋,使用炊飯功能。
4.烤焙完成,到扣將蛋糕脫模即可。
上線時間:2009/3/30
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▇討論列表
1.名稱:christine
2009/3/30
请问老师如果没有m子锅,普通饭锅可以烤吗?
2.名稱:GG
2009/3/30
老師,若沒有打蛋的機器,可用什麼替代嗎
3.名稱:sylph999
2009/3/30
沒自動打蛋機用手很難打到發 如果你臂力夠可以試試=.=
4.名稱:Yen
2009/3/30
That's a very good idea!! Thank you so much for the show!!
5.名稱:art
2009/3/31
沒有打蛋器就改配方&nbsp;<br>用鬆餅粉加蛋跟糖及沙拉油&nbsp;<br>一樣可以達到蛋糕的效果&nbsp;<br>只是較不綿密~~比較鬆~~
6.名稱:wpslxl
2009/3/31
本人大&#38470;&#24191;州市想&#36141;&#20080;&#38472;明里老&#24072;的教材,可否&#37038;&#36141;&#21527;?&#35874;&#35874;
7.名稱:肥貓
2009/3/31
心情實在很複雜,失敗了不知多少次,至今從不曾用烤箱烤出一個像樣的蛋糕,居然用電子鍋簡簡單單就烤出了一個不錯的蛋糕體。&nbsp;<br>&nbsp;<br>可是電鍋開關一下子就跳起來了,是我有用烘培紙墊底的關係嗎?打開一看根本還是麵糊,前後重複按了好幾次開關,約莫半個多小時後,用牙籤試了一下已經不沾了,趕快拿了出來,烤得剛剛好,蛋糕組織也很綿密。挺不錯的!&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>
8.名稱:anny
2009/4/1
請問"沙拉油"是指"大豆"沙拉油嗎?可否用"橄欖油"代替呢?
9.名稱:lisa
2009/4/1
我的電鍋是尚朋堂的品牌,也是一直很快的跳起來,重複按了很多次,都還是麵糊,該怎麼辦?是電子鍋的品牌問題嗎?&nbsp;<br>
10.名稱:lisa
2009/4/1
可能是40分鐘過了吧!蛋糕是烤好了,組織粗糙,底也黏在在鍋上,底部快變餅乾了,是不是烤太久了?但是很香,蛋糕體鬆軟很好吃!!!馬上再試一次,這一次,也是按了很多次,每次按的間隔長些,開關跳起的間隔可以維持約2分鐘,所以已經50分鐘了還沒烤好,打開來看表面尚未乾,請問是本來就是要按好幾次嗎?看"肥貓"的留言也是如此,只是時間沒我的長,組織也不像我的粗,不知問題出在哪裡?在邊留言的同時,不去理會開關再度跳起的電鍋,約莫過了10分鐘再去瞧一瞧,竟然好了,其實兩次做的經驗是,在蛋糕幾乎成型但表面未乾時,不要開鍋蓋繼續的悶著約10分鐘,如此才會完全ok,不知這其中的秘訣是什麼,看老師做那麼快那麼輕鬆,我的怎麼搞這麼久還要不斷的去按開關,不是像煮飯一樣一次就好嗎?非常非常非常的納悶!!!!&nbsp;<br>
11.名稱:肥貓
2009/4/2
我發現老師用的電子鍋是電腦微控的那一種,不是我家這種陽春型的電鍋.但也是可以做得出來,要按幾次開關,要烤多久,可能要多試幾次就是,
12.名稱:小樹
2009/4/3
根本不形= =&nbsp;<br>&nbsp;<br>蛋糕沒辦法熟&nbsp;<br>
13.名稱:娟娟
2009/4/3
那如果沒有電子鍋可以用電鍋嗎?那外鍋要放多少水呢?
14.名稱:emmy
2009/4/4
我家陽春型的電子鍋也是不行,才幾分鐘就跳起來,已重複按3次了還沒熟
15.名稱:sylph999
2009/4/5
電鍋跟電子鍋是不同的東西 老師用的是電子鍋不是電鍋
16.名稱:sophia
2009/4/6
我家也是陽春型電子鍋,也是沒幾分鐘就跳起來;但是我就讓它悶一下,在按下開關,如此反覆3次,第3次跳起時蛋糕就成形了,用筷子插一下沒沾黏,就捏ㄌ一塊吃,居然成功ㄌ~而且還很香很好吃,所以我想應該要悶一下吧~很想在做來吃,但是蛋和糖我是用手打發ㄉ~覺得手很痠耶~我還和我妹輪流打喔~&nbsp;<br>
17.名稱:Jenny Wu.
2009/4/6
一般電鍋做蛋糕的話,要先預熱,一直到電鍋會噴氣的狀態(可以在蛋和糖打發之後,去電鍋裡倒一杯半的水按開關),放進混合好的麵糊,20分鐘後就可以用牙籤試試看有沒有沾,然後就可以吃了:)&nbsp;<br>
18.名稱:TT
2009/4/7
沙拉油是色拉油&#21527;?有代替品&#21527;?
19.名稱:路人
2009/4/7
沙拉油就是黃豆油,你也可以用其他植物油代替
20.名稱:
2009/4/7
那巧克力蛋糕也可以用電鍋作媽?
21.名稱:臨時演出
2009/4/9
今天試做蛋糕,家裡的電子鍋也是陽春型的,也是沒幾分鐘就跳起來;參考網友的意見,悶15分鐘再按煮飯,又過10分鐘本想去再按一次,聞到香味打開看看成功了,色澤很漂亮.打蛋和糖的時候沒打的很綿密,又忘了加沙拉油,蛋糕有點偏硬,沒白細砂糖,用的是貳砂.吃到第2塊覺得太甜,下次再試試看,各位加油,當一個讓孩子崇拜的媽媽&nbsp;<br>&nbsp;<br>
22.名稱:amy
2009/4/10
我家也是陽春型,跳很多次皆無法蒸熟,於是我移至大同電鍋,外鍋放約1杯水,是ok 的,口感感還不錯喔.....糖我減1/3,所以不會太甜,雞蛋味還蠻重的....
23.名稱:Jenny
2009/4/13
第一次做就超成功的,我的小朋友還吃了2大塊,我是用電子鍋,變保溫時再放一下,才把蛋糕取出,好好吃喔~~謝謝陳老師~~
24.名稱:nicole
2009/4/14
我人在北京看到老師教的蛋糕也很想學著做看看,但是只有一 個大同電鍋沒有電子鍋耶!!應該怎麼做呢?
25.名稱:sophia
2009/4/17
前幾天一時興起去買ㄌ可可粉,然後再加完麵粉後倒入約50g,完成後就像巧克力ㄉ海綿蛋糕,小朋友很愛吃 ~可是我不知道這種比例正確嗎 ?另外我還試用黑糖代替白砂糖也ok,推薦大家試做看看!不過自從我做第一個蛋糕後,覺ㄉ吃起來太甜,糖ㄉ 比例就一直減少,現在都用120g喔~
26.名稱:唐丁
2009/4/17
料理是人做出來的, 合你口味就是對的, 不要太拘泥太精確的比例, 恭喜你的巧克力口味成功
27.名稱:小紫
2009/4/20
請問老師 為什麼我的蛋糕做出來都硬硬的,為什麼都沒有辦法向老師的蛋糕一樣鬆軟呢?
28.名稱:天心
2009/5/13
挖 看起來好好吃唷@ @
29.名稱:小珠
2009/5/19
我想請問老師我用電鍋做蛋糕可是不知道要用多少水去煮?
30.名稱:小珠
2009/5/22
我想請問老師我用電鍋做蛋糕可是不知道要用多少水去煮?&nbsp;<br>如果想做巧克力蛋糕 是不是把蛋糕打發之後加麵粉加巧克力粉?&nbsp;<br>急著做給小孩吃的媽媽留 謝謝&nbsp;<br>
31.名稱:TSENG
2009/5/25
老師您好,我依如上材料及做法放入電子鍋等聽到響聲打開不過麵胡都沒熟還是稠稠的再誠心煮一次還是一樣不知道是什麼原因?
32.名稱:mm
2009/5/27
老&#24072;如果&#27809;有m子&#38149;,普通&#39277;&#38149;可以烤&#21527;?
33.名稱:lilac
2009/6/2
第一次做就成功了,我是用大同電鍋做的,外鍋1杯水,開闢跳起來後悶10分鐘,可能是用電鍋蒸有水氣,做起來的成品沒有像老師做的那麼鬆軟,但是吃起來也滿綿密的~~^_^
34.名稱:奇奇
2009/6/25
老師你好!&nbsp;<br> 請問你用的麵粉篩要道哪去買?我已找遍所有的材料店就是問不到,到底哪裡有的賣呢?
35.名稱:陳怜尹
2009/6/25
請問你用的麵粉篩要道哪去買?我已找遍所有的材料店就是問不到,到底哪裡有的賣呢?
36.名稱:路人
2009/7/13
to:陳怜伊&nbsp;<br>在影片下面有相關商品裡面有 !!
37.名稱:路過
2009/7/23
好厲害的方法喔!!~~~
38.名稱:路過
2009/7/23
這方法比烤箱用還好用
39.名稱:電子鍋蛋糕
2009/8/11
請問老師~我用您的方法使用電子鍋~&nbsp;<br>但不知是不是因為每家牌子的電鍋不同~我前前後後按了好幾次~蛋糕才有比較熟~~請問是什麼問題ㄇ??
40.名稱:sylph999
2009/8/11
電子鍋還有分舊型跟新型的 舊型的就是只有一個開關按下去就開始煮的那種 新型的就是有一個螢幕可以選很多功能還能設定時間 比較好的還有"蛋糕"功能 我推薦這種 因為一般烤蛋糕的溫度都比煮飯的溫度要高 蛋糕一直不熟就是你的電子鍋溫度不夠 建議你減少材料用量才會比較快熟
41.名稱:哈囉
2010/2/10
老師! &nbsp;<br>請問一下喔&nbsp;<br>如果我要用電子鍋做巧克力口味的&nbsp;<br>是不是跟麵粉一起放?&nbsp;<br>還有如果我們家的攪拌器不是電子的,而是用手力的,這樣必須要打很久嗎?
42.名稱:Vicky
2010/2/15
讚!!
43.名稱:Charlie
2010/2/15
Vicky:楊桃所有的老師都是一級棒的,您不必拍馬屁!您很多菜都來放個屁!一點內容也沒有!我們網友看個屁!學不到東西!少來吧!
44.名稱:Pinkpanther
2010/2/15
前一位說得好!我也有同感!大家彼此有問有答,互相交換意見,可以學到很多技巧!一般來說老師沒空回答,期待大家提供您的私房秘方或指點一番!.
45.名稱:煮飯仔
2010/3/17
我做出來怎麼硬硬的.不用加水.加發粉嗎
46.名稱:猴猴
2010/3/28
我的很成功喔 外酥內軟 第一次就成功了!!開心
47.名稱:愛吃西點的小孩
2010/7/21
蛋糕味道有些苦苦的耶......&nbsp;<br>請問是不是焦掉了才這樣?&nbsp;<br>該怎麼做呢???
48.名稱:walq
2010/9/7
老師:不下沙拉油,蛋糕會有什麼不同?(質地,味道...)&nbsp;<br>可以用其他油取代沙拉油嗎?
49.名稱:t
2011/7/17
今天第一次做,成功了!&nbsp;<br>&nbsp;<br>不假機器全程手工打蛋,需要用雙手快速轉動打蛋器,打一份出來還挺累的,呵呵&nbsp;<br>普通電鍋按下炊飯後很快就會跳到保溫,之後靠電鍋的保溫熱度就足已蒸熟整份蛋糕
50.名稱:t
2011/7/17
切開剛蒸好取出的蛋糕,綿綿密密的口感,比外面買來的還好吃!&nbsp;<br>&nbsp;<br>附帶一提︰糖可以酌量減半,現在流行低糖,有人反應偏甜,哈&nbsp;<br>&nbsp;<br>楊桃的教學超讚的!
51.名稱:t
2011/7/17
試了減糖配方,強烈建議做蛋糕別和糖斤斤計較,減一點還可以,減多了容易失敗!
52.名稱:
2012/7/10
沒有電動打蛋器 可以隔水加熱蛋至溫溫的比較容易打起打發 要不停的半避免蛋熟
53.名稱:路人
2012/12/25
請問老師傳統電鍋可以嗎?&nbsp;<br>
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