蠔油炒高麗菜
示範老師：李德全
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材料:高麗菜、蠔油兩大匙、辣椒、蒜頭片三顆。

把鍋子燒熱後加兩大匙沙拉油，爆香蒜片和辣椒，再放入高麗菜炒拌，因高麗菜先前洗的時候就有水了，所以不用再加水，等炒到軟或你也可以事先燙過再炒也可以。
將鍋中多餘的水分倒掉，再加兩大匙的蠔油拌炒，炒到高麗菜和蠔油均勻入味即可，就完成蠔油炒高麗菜。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：oil
2007/3/14
嘩~太多油了吧? -0-

2.名稱：nb
2007/3/14
太油了吧

3.名稱：新鮮配方
2007/3/14
恩好像不錯吃!

4.名稱：angela
2007/3/15
夠家常，不錯。

5.名稱：nicolemiss
2007/3/15
以往只知道高麗菜清炒或加蝦米和培根,想不到炒蠔油看起來還滿可口的.

6.名稱：princess
2007/3/15
我常常用蠔油炒高麗菜，真的很好吃!
但這個油真的放得有點兒多~

7.名稱：阿全
2007/3/16
蚝油是什么牌子的啊

8.名稱：kuo
2007/3/20
他是不是沒有加鹽巴?

9.名稱：>_<"
2007/3/20
看起來不錯...
蠔油本身就很鹹阿..
所以不用加鹽...

10.名稱：在宜蘭的外地學生
2007/3/25
ㄎㄎ...我喜歡這影片
趕快來去學...住外地都要自己煮菜
看了之後...才發現自己
之前煮菜方式ㄉ缺點..
影片裡ㄉ老師也是滿有趣...
又講的很詳細...

11.名稱：珊瑚的媽咪
2007/3/28
請教如何區分蠔油的種類而有何差別.謝謝!

12.名稱：薇薇
2007/3/29
我照著食譜上的作法，稍作改良，用高麗菜及紅蘿葡切片，蒜頭切末，放1~2匙的油把蒜頭爆香，放入菜下去炒，少滴點米酒，翻炒一會，放蠔油及糖去炒，不用放鹽及味精，因爲蠔油本身就是咸的，快起鍋時放些蔥段拌炒后起鍋。

13.名稱：DORA
2007/4/19
請問有人可以教我做鍋貼起鍋時酥脆的邊嗎?好想學.我是家庭主婦!謝謝!

14.名稱：yang
2007/5/6
黃金茄醬蛋包飯教一下吧

15.名稱：小寶貝
2007/8/4
我要來試試看!

16.名稱：jujytjgj
2008/5/17
塔

17.名稱：巧克力
2008/12/8
請問蠔油能不能換機油~~

18.名稱：yuski2
2009/11/6
油加多一點是為了要抑制菜的苦味,且可以讓菜看起來比較油亮好看.

19.名稱：susan
2011/10/20
簡單美味,不簡單.....