爽脆不澀的醃大頭菜
示範老師：江麗珠
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材料：大頭菜1顆
調味料：二砂糖50公克、淡醬油1.5大匙、蒜末1大匙、辣椒1大匙、鹽1大匙

做法：
1.大頭菜去外皮削乾淨，切片備用。
2.取一調理盆，放入作法1的大頭菜片，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置60分鐘讓大頭菜出水，以去除澀味。
3.把作法2的水瀝掉，再以手揉擠大頭菜，讓大頭菜再出水，瀝乾水分，用冷開水沖洗去多餘鹽分。
4.取一保鮮盒，將作法3的大頭菜片與所有調味料加入拌勻，放入冰箱冷藏醃漬約2天即可。

大頭菜=蕪菁、Turnip

上線時間：2009/4/27
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▇討論列表

1.名稱：chu
2009/4/27
謝謝老師.這道爽脆小菜,又簡单又容易做又附合健康,太好了.配稀飯超好.其實您自已教學更好,尤真帶有台灣腔的國語是很有人情味並親切感的.

2.名稱：Sophia
2009/4/29
麗珠老師好棒!

3.名稱：Lucy
2009/5/2
老師的教學越來越熟練了,尤其試吃的樣子很可愛.希望老師有更多的教學課程.

4.名稱：dd
2009/5/5
请问可以放how many days?

5.名稱：Ivy
2009/5/21
看起來好好吃的樣子喔! 我最喜歡醃大頭菜了.
端午節快到了, 不知道老師是不是可以教我們如何做粽子呢?

6.名稱：阿珠
2009/7/16
感覺很好吃...謝謝妳的示範

7.名稱：夏天
2009/8/4
老師的介紹真的超可愛又親切!!
這道菜真的很容易做喔!!

8.名稱：冰塊
2009/9/17
老師謝謝ㄜ有妳真好

9.名稱：莊小如
2009/12/17
請問能放幾天丫

10.名稱：大頭菜
2010/5/25
好可愛的老師，講解淺顯易統，而且還會說用冷開水比較衛生，跟我媽媽好像喔!! 感覺超貼心的!

11.名稱：愷莉媽
2010/12/27
老師好有媽媽的感覺哦。講解得非常清楚，連我不會煮飯的人都給教會了。

12.名稱：喵
2011/11/6
老師好可愛又親切

13.名稱：vera
2012/12/31
老師好可愛喔