電鍋做脆皮煎餃
示範老師:陳明裡
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材料:生水餃20顆、水1杯

作法:
1.外鍋洗淨,加少許水,蓋上蓋子、按下開關,外鍋熱時加少許沙拉油,再依序排入生水餃。
2.在水餃上加入1杯水,蓋上鍋蓋、按下開關,煮至開關跳起、水分收乾,即可剷起煎餃。

食譜來源:250種電鍋料理完全收錄
上線時間:2009/6/2
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▇討論列表
1.名稱:Jonathan
2009/6/2
老師可不可以拍個影片教我們怎麼包餃子?
2.名稱:立媽:
2009/6/3
李老師妳好: 
請問老師示範的餃子,是冷凍還是一般現包的水餃,請回複!謝謝
3.名稱:ㄆㄆ
2009/6/3
冷凍啦~~~ 
老師放進去 
有摳摳摳ㄉ聲音
4.名稱:kiki
2009/6/4
請問要悶一下嗎? 
5.名稱:Lin
2009/6/5
老師~我用您的方法做煎餃 
可是最後要剷起來 
皮都會黏鍋~ 
請問老師為什麼會這樣? 
做煎餃還要注意些什麼嗎?
6.名稱:ha0828
2009/6/5
請問老師:煎餃剷起來時皮都會黏鍋,無法完整取出,為什麼會這樣?  
做煎餃還要注意些什麼嗎?
7.名稱:ha0828
2009/6/5
請問老師:煎餃剷起來時皮都會黏鍋,無法完整取出,為什麼會這樣?  
做煎餃還要注意些什麼嗎?
8.名稱:03708
2009/6/5
TO:Lin ha0828 
會不會是電鍋的油跟水放的量不夠ㄚ 
9.名稱:Chris
2009/6/6
應該是鍋子沒洗乾淨,所以有雜質會黏水餃?
10.名稱:Lin
2009/6/7
To 03708 
我想 有可能水或油太少 
下次我會在嘗試看看 
希望會成功~
11.名稱:電鍋
2009/6/10
那個電鍋不是一般大同電鍋,內層可能有不沾鍋塗料 
一般電鍋千萬不能這樣用 
清洗會非常麻煩! 
做煎餃用普通鍋子就很方便了
12.名稱:PePe
2009/6/12
How about put aluminium foil 錫箔紙 on the bottom
13.名稱:pao
2009/6/16
以前楊桃就有教用平底鍋做煎餃. 應該比電鍋方便.
14.名稱:駝背蝦
2009/6/30
我試了好多次,結果都是粘在鍋底,事後很難清洗,還是用平底鍋煎比較省事
15.名稱:駝背蝦
2009/6/30
啊哈!原來老師留一手,沒有把撇步說出來,用一般的電鍋做煎餃一定會粘鍋,必須要用教學影片中陳老師所使用的新式電鍋-使用奈米陶瓷遠紅外線塗料,才有不沾鍋的功能。 
請參考:快樂廚房別刊43期 - 250種電鍋料理完全收錄 P.24 妙用066 
16.名稱:阿華
2009/7/20
一直黏鍋.真的好煩...
17.名稱:kate
2009/9/30
那個鍋子好眼熟~~ 
在型男大主廚也是用這個電鍋也
18.名稱:show show
2010/3/7
什麼牌子的炒菜鍋最好用,又健康, 
哪堨i以買到(在臺北)
19.名稱:阿守
2010/9/8
老師說話也太可愛了吧, 
好強喔, 
我要多看一些電鍋烹飪的影片。 
20.名稱:Nana
2014/3/3
用全不锈鋼鍋的外鍋就可以煎出不沾鍋的脆皮煎餃..不要加太多油. ;.等鍋底的水及油完全煎乾了,,再將餃子鏟起,就不會破皮.餃子鏟起後,鍋子加入水泡一會,就可輕輕.用飯匙"凸"乾淨