影片名稱:古早味的絲瓜煎餅
示範老師:陳明裡
觀看次數:47103

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材料:絲瓜1條、紅蔥末10公克、蝦米30公克、雞蛋2顆、地瓜粉30公克
調味料:鹽1/2小匙、胡椒粉 少許

做法:
1.絲瓜去皮、切薄片;蝦米泡水至軟,備用。
2.熱鍋,倒入少許沙拉油,爆香紅蔥末至微乾,再放入作法1的蝦米炒香,續加入絲瓜片略為拌炒到熟軟,盛起備用。
3.於作法2中加入所有調味料、雞蛋與地瓜粉拌勻,即為絲瓜麵糊,備用。
4.取一平底鍋加熱,倒入1大匙沙拉油,再加入作法3的絲瓜麵糊,用小火煎至兩面皆熟透、金黃香酥即可。
上線時間:2009/6/29
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▇討論列表
1.名稱:古早味的絲瓜煎餅
2009/6/29
請問可以用太白粉嗎
2.名稱:Bunny
2009/6/29
我吃素,有甚麼東西可以取代蝦米提味呢?
3.名稱:Cindy
2009/6/30
我想香菇也可以提味哦!&nbsp;<br>太白粉煎餅的話會比較硬一點,不過看個人口味囉!
4.名稱:古早味的絲瓜煎餅
2009/6/30
地瓜粉可以改為玉米粉嗎
5.名稱:Yvonne
2009/7/3
請問地瓜粉可以改為糯米粉嗎?份量是否一樣呢?謝謝!
6.名稱:sylph999
2009/7/3
只要有粘稠性的粉都可以 太白地瓜玉米糯米這些粉都有黏性都可以 用比較不粘的粉可能煎出來絲瓜會跟蛋分離 ;不加蝦米可用香菇丁或者你喜歡吃鹹一點的可用豆鼓代替 豆鼓哪裡來? 很簡單你去買罐豆腐乳打開裡面就有現成的豆鼓
7.名稱:milly
2009/8/28
老師,這個真的很好吃。家裡的小孩愛吃的都把臉貼在盤子上了&nbsp;<br>
8.名稱:savi
2009/12/9
請問太白粉 麵粉 不好嗎??&nbsp;<br>&nbsp;<br>還是會蓋過原本的味道...?
9.名稱:熙熙
2010/8/4
做法很簡單,看起來很好吃.
10.名稱:莫問
2010/9/14
一直都想做這道菜,試過都不成功,現在有了這食譜,太好了.謝謝老師!&nbsp;<br>
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