影片名稱:銀芽雞絲
示範老師:李德全
觀看次數:17704

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雞胸肉絲、綠豆芽(可買外面處理過後的,去除頭尾的綠豆芽)、蒜末。

先用太白粉加水,加半顆的蛋白,一點點的酒和水,把雞肉放入拌勻,雞胸肉絲先醃過,這樣比較不會乾乾的澀澀的。
加點沙拉油再攪拌,這樣肉下鍋後就比較不會沾鍋。
鍋子加點油開火後把雞胸肉絲倒入,馬上拌開,拌到雞肉變白後火就關掉撈起濾油。
再加點油至鍋中,開小火加入蒜末爆香,把雞肉和豆芽加入鍋中,再加入一點點鹽和糖、少許的酒和少許的水,炒拌一下,這樣就可以完成銀芽雞絲。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:哈比
2007/4/13
為什麼好好一道菜要放那麼多油 ,@@&nbsp;<br>前後大概40-50CC 嚇死我了~~
2.名稱:家庭主婦
2007/4/13
給哈比&nbsp;<br>肉絲要滑嫩.過油是必要的.老師&#25934;的是家庭式過油法.那些油有過濾掉的.&nbsp;<br>要專心看老師示範喔~~~~
3.名稱:莊仔
2007/5/17
這一道不用加調味料嗎?吃起來口感有味道嗎
4.名稱:家庭主婦
2007/5/17
有加鹽啊!加不加味精自己決定.
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