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材料：剝魚皮400公克、麻油2大匙、薑片15公克、枸杞5公克、水600㏄調味料：鹽1/4小匙、雞粉1/2小匙、米酒3大匙、醬油少許
作法
1. 剝皮魚處理後洗淨切大塊備用。
2. 熱鍋，加入麻油，放入薑片以小火爆香，再放入作法1的魚塊煎一下。
3. 關火，加入米酒，再開火加入水，續煮至沸騰。
4. 加入枸杞煮約3分鐘熄火，加入醬油、鹽、雞粉拌勻即可起鍋。
食譜來源：怎麼煮魚簡單又下飯【食物誌45】
上線時間：2009/7/24
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▇討論列表
1.名稱：清和
2009/7/24
加入酒時可蓋鍋蓋，使其悶20-30秒，枸杞最後1分鐘再下，我在家都是這樣做，請你參考看看。或再給我意見，大家交流一下
2009/7/24
加入酒時可蓋鍋蓋，使其悶20-30秒，枸杞最後1分鐘再下，我在家都是這樣做，請你參考看看。或再給我意見，大家交流一下
2.名稱：PPUSA
2009/7/28
如果在國外買不到"剝皮魚"可用其他魚代替嗎?
2009/7/28
如果在國外買不到"剝皮魚"可用其他魚代替嗎?
3.名稱：sylph999
2009/7/28
住在國外有種魚不能吃 小白黃花魚(white croaker，又稱白姑魚) 加州政府明令禁止捕食這種魚 因為受到化學工廠排放物的污染 含有致癌物 要看詳細報導自己google"小白黃花魚"
2009/7/28
住在國外有種魚不能吃 小白黃花魚(white croaker，又稱白姑魚) 加州政府明令禁止捕食這種魚 因為受到化學工廠排放物的污染 含有致癌物 要看詳細報導自己google"小白黃花魚"
4.名稱：sylph999
2009/7/28
生育期間的婦女跟小孩少吃魚皮魚頭跟魚內臟 想知道為什麼自己google"魚皮 ddt"
2009/7/28
生育期間的婦女跟小孩少吃魚皮魚頭跟魚內臟 想知道為什麼自己google"魚皮 ddt"
5.名稱：mg
2009/8/16
剝皮魚是什麼魚? 就叫剝皮魚嗎?
2009/8/16
剝皮魚是什麼魚? 就叫剝皮魚嗎?